Taze peynirin uzun süre taze kalabilmesi için doğru saklama yöntemlerini uygulamak önemlidir. İşte bu süreçte dikkat edilmesi gereken adımlar:

Malzemeler

  • 5 kg
  • Yeteri kadar tuz (yaklaşık 4 su bardağı)
  • 5 lt su

Saklama Yöntemi

  1. Taze peyniri poşetinden çıkarın ve büyük bir kaba alın.
  2. Peynir parçalarını önce ikiye, sonra her bir parçayı tekrar ikiye bölerek küçük parçalar haline getirin.
  3. Her bir parçanın üzerine tuz serpin ve bu işlemi peynir bitene kadar tekrarlayın.
  4. Üzerini kapatıp balkonda 2 gün bekletin. Bu süre zarfında peynirin sertleşmesi sağlanır.

Tuzlu Su Hazırlığı

  1. Uygun bir leğene su ekleyin ve içine tuz ekleyerek karıştırın. Tuzun tamamen erimesi gerekir.
  2. Doğradığınız peynirden iki üç parçayı tuzlu suya bırakın.
  3. Eğer peynir suyun yüzüne çıkıyorsa, ayarınız doğru demektir; aksi takdirde peynirleri çıkarıp tekrar tuz ekleyin ve karıştırın.
  4. Tuzlu suyu ağzı kapaklı kaplara boşaltın ve geri kalan peyniri de azar azar ekleyin.
  5. Kapları serin bir yerde muhafaza edin.

Peynirin tuzlu su içinde beklemesi, onu besler ve uzun süre taze kalmasını sağlar. Kullanacağınız zaman, peyniri sıcak su içinde 5 dakika bekletirseniz tuz oranı azalacaktır. Afiyet olsun!