Malzemeler

hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 4 adet ince uzun patlıcan
  • Patlıcanları yağlamak için 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz
  • 350 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet kırmızı kapya biber

Tarifin Hazırlanışı

Patlıcan beyti tarifine başlamadan önce, ilk olarak patlıcanları boyuna ince dilimler halinde kesmelisiniz. Bu işlem, patlıcanların daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Daha sonra, bir kabın içine su koyarak tuz ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız tuzlu suya patlıcanları ekleyin ve acı suyunun çıkması için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Diğer bir yandan, kıyma karışımını hazırlamak için, bir kabın içine 350 gram kıymayı alın. 1 adet kuru soğanı, 2 diş sarımsağı ve 2 adet yeşil biberi robotunda çekerek kıymaya ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.

Patlıcanları sudan çıkarın ve iyice sıkarak kurulayın. Fırın tepsisine bir pişirme kağıdı serin ve patlıcan dilimlerini dizin. Bir kaseye 4 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve tuz ekleyin, ardından bu karışımı iyice karıştırın. Fırça yardımıyla patlıcanların üzerine bu biberli yağı sürün.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında patlıcanları yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişen patlıcanları bir tepsiye alın ve her bir patlıcan diliminin üzerine ince bir tabaka kıyma karışımını sürerek rulo şeklinde sarın.

Bir su bardağı sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz ekleyerek karıştırın. Bu karışımı patlıcanların üzerine dökün.

Son olarak, 1 adet kırmızı kapya biberi iri parçalar halinde doğrayarak patlıcanların arasına yerleştirin. Fırın pişirme kağıdını ıslatıp patlıcanların üzerini kapatın.

Önceden ısıtılmış 220°C fırında, üzeri kapalı bir şekilde 30 dakika pişirin. Ardından üzerini açarak 10 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.

Arzuya göre servis sırasında üzerine erimiş sıcak tereyağı dökebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapıldığında, bu lezzetli yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!