Malzemeler

  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket toz maya
  • 1 paket margarin
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
  • Susam
  • 5 adet
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz

Tarifin Hazırlanışı

Patatesli sarma yapmak için ilk adım olarak patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyup bir kapta ezin. Ezilmiş patateslere tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekleyerek iyice karıştırın.

Başka bir kabın içinde süt ve sıvı yağı bir araya getirip tuz ilave edin, ardından karıştırın. Üzerine toz mayayı ekleyin ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamurdan bir bezeyi alıp un serpiştirerek oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Aynı boyutta bir bezeyi daha açarak hazırlayın. Margarini bir tavada eritip açtığınız ilk yufkanın üzerine sürün. İkinci yufkayı da yağladığınız ilk yufkanın üstüne yerleştirip tekrar yağ sürün.

Açtığınız yufkayı 3 parmak eninde 4 parçaya kesin. Kesilen bir parça hamuru 4 parmağınıza sararak saksı şekli verin. Saksı şeklindeki hamurun içine ezilmiş patates karışımını yerleştirin. Hamurun üst kısmını büzerek kapatın ve tepsiye dizin.

Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Bu tarifle yaklaşık 3 tepsi çörek çıkmaktadır. Daha az yapmak isteyenler, yarım ölçü kullanabilir veya hamuru derin dondurucuda saklayabilir.

Son olarak, çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, çörekler altın rengini alana kadar pişirin. Patatesli sarma çörekleriniz servise hazır, afiyet olsun!