Dış Harcı İçin Malzemeler

  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı reyhan
  • 1 çay kaşığı karabiber

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • 3 adet soğan
  • 125 gram teremyağı
  • 1 kahve fincanı ceviz
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı reyhan

Kızartmak İçin

  • Sıvı yağ

Tarifin Hazırlanışı

Nefis tarifi için öncelikle iç harcı hazırlamak gerekiyor. Kıymayı bir tavaya alıp tuz atmadan suyunu çekene kadar pişirin. Ardından teremyağını ekleyip kavurun. Soğanları doğrayarak veya robottan geçirerek suyunu sıkıp kıymanın üzerine ekleyin. Salçayı ve baharatları da ilave ettikten sonra isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve altını kapatın. İç harcı soğumaya bırakın.

Dış harcı için bulguru ılık suyla ıslatın, irmiği ekleyip üzerini kapatın ve 15 dakika şişmeye bırakın. Haşlanmış patatesleri ezip, baharatlar, yumurta ve salçayla birlikte yoğurun. Unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Cevizden büyük parçalar alarak yuvarlayın ve parmağınızla açıp iç harcı koyup kapatın. Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Köfteleri tepsiye dizin. Tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri tencereye alıp kapatın. Dış harcı patatesli nefis içli köfte servise hazır. Yanında salata, turşu ve ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!