Malzemeler

Hamur İçin:

  • 2,5 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı instant maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 7-7,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)

Üst Harcı İçin:

  • 500 gram kıyma
  • 2 baş soğan
  • 3 adet çarliston biber
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet küçük boy veya 2 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 bağ maydanoz
  • 1 çay bardağı yağ (kıymanız yağlı ise daha az ekleyin)
  • Tuz, karabiber

Tarifi - Nasıl Yapılır?

için öncelikle soğan, sarımsak, biber ve maydanozu rondodan geçirin ve suyunu süzün. Eğer rondo kullanmayacaksanız, bu malzemeleri satırla çok küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup aynı şekilde doğrayın. Tüm harcı güzelce yoğurup buzdolabına kaldırın.

Hamur malzemeleri ile hamuru yoğurun ve 1 saat dinlendirin. Ardından mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Büyük bir masa örtüsü veya temiz bir bezin üzerine hafifçe un serpip bezeleri dizin. Bezeleri unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın ve örtünün üzerine koyup üzerini kapatın.

Fırını önceden 240 dereceye ayarlayın (alt-üst, fansız ayarda). Açtığınız tabanları fırın tepsisine yağ sürmeden veya yağlı kağıt yerleştirmeden koyun. Üzerine hazırladığınız harçtan 1-2 yemek kaşığı koyup kaşığın tersiyle bastırarak yayın ve fırına verin. Kenarları hafifçe kızarınca fırından alıp üst üste dizin. Fırından ilk çıktığı haliyle kıtır kıtır oluyor. Eğer sarabileceğiniz kıvama gelmelerini isterseniz, üst üste dizdikten sonra üzerilerini temiz bir bezle örtüp bir süre bekletin.

Ev yapımı lahmacun hazır. Bu tariften boyutlarına göre değişmekle birlikte 20-25 lahmacun çıkacaktır. Fazla gelenleri ilk sıcaklığı geçince buzdolabı poşetlerinde dondurucuya atıp, tüketmeden 1-2 saat önce çıkararak ısıtabilirsiniz. Lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor ve ani misafiriniz de gelse yemeğiniz hazır oluyor. Deneyenlere afiyet olsun!