Malzemeler

  • 1 kg bebek
  • Haşlamak için bolca kaynar su

Sos İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tutam taze nane
  • İsteğe göre 2 dal yeşil soğan

Tarifin Yapılışı

Patates hoplatması, iftar, sahur veya kahvaltı sofralarında tercih edilebilecek doyurucu bir tariftir. Öncelikle, güzelce yıkanan bebek patatesleri bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın ve ardından soğuk sudan geçirin.

Diğer yandan, büyük bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyip eritin. Yağlar eridikten sonra pul biber ve biraz tuz ilave edin. Süzülen patatesleri kabuklarını soymadan tavaya ekleyin. Tavanın altını kısarak patateslerin rengi değişene kadar kavurun. Bu aşamada patatesleri kaşıkla karıştırmak yerine tavayı sallayarak karıştırmalısınız; bu yöntem, yemeğin adını da oluşturuyor.

Maydanoz, nane ve yeşil soğanı iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Kavrulan patatesleri sosuyla birlikte servis tabağına alın ve üzerine doğranmış yeşillikleri serpiştirin. İsteğe göre biraz limon suyu ekleyerek servis yapabilirsiniz. Patates hoplatması servise hazır! Deneyeceklere afiyet olsun.