Malzemeler

  • 1 adet küçük boy
  • 3 su bardağı süt
  • Tepeleme 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber ve kimyon

Üzeri için:

  • 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı galeta unu (ufalanmış bayat ekmek veya çıtır pane harcı da kullanabilirsiniz.)

Tarifi - Nasıl Yapılır?

Karnabahar hazırlamak için öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Karnabaharların çatal girebilecek kadar yumuşamasını sağlayın ancak dağılmamalarına dikkat edin.

Bir tencereye sütü, unu ve yumurtayı koyun. Altını açmadan önce çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın. Ardından sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında tuz ve baharatları ekleyip altını kapatın.

Suyunu süzdüğünüz karnabaharı, sapları altta kalacak şekilde dikdörtgen bir borcama dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180-190 °C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonra kaşar rendesi ve galeta ununu serpin, tekrar fırına verin. Kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Karnabahar graten hazır. Deneyenlere afiyet olsun!