, A vitamini bakımından zengin olan havuç ile yapılan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, özellikle Kahramanmaraş mutfağında sıkça yer alır ve hem kıymalı hem de zeytinyağlı versiyonlarıyla dikkat çeker. Havuç dolması, çocukların gelişimi için faydalı bir sebze yemeği olmasının yanı sıra sindirim sistemine de olumlu etkiler sağlar. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler

  • 8-10 adet iri havuç
  • 200 gram kıyma
  • 4 yemek kaşığı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Biraz nane
  • Sıvı yağ

Havuçların Hazırlanması

İlk olarak, iri havuçlar seçilmelidir. Havuçların boyları, yaklaşık dört parmak uzunluğunda olacak şekilde kesilir. Ardından, havuçların kabukları dikkatlice soyulur. Havuçları haşlamak için kaynayan suya atılır ve 2 dakika kadar bekletilir. Haşlama işlemi sonrası havuçlar, soğuk su ile durulanarak bir kenara alınır. Bu aşamada, havuçların içini oymak için bir oyacak kullanılır. Havuçların iç kısımlarını atmak yerine, bunları sarımsaklı yoğurt ile karıştırarak lezzetli bir salata yapabilirsiniz.

İç Harcın Hazırlanması

Havuçların içini doldurmak için öncelikle iç harcı hazırlamak gerekir. Bunun için bir adet soğan ve bir adet domates rendelenir. Kıyma, pirinç, tuz, pul biber, karabiber ve sumak eklenerek iyice yoğrulur. Hazırlanan iç harcı, havuçların içerisine dikkatlice doldurulmalıdır. Havuçların içini doldururken sıkıştırmamaya özen gösterin.

Pişirme Aşaması

Doldurulan havuçlar, bir tencereye yerleştirilir. Havuçları ister dikine ister yatay olarak yerleştirebilirsiniz. Üzerine sıcak su eklenir ve biraz sıvı yağ gezdirilir. Tencereyi kapatıp, havuçların ve pirinçlerin pişmesi için yaklaşık 20 dakika ağır ateşte pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tencere ocaktan alınır ve dolmaların dinlenmesi için bir süre bekletilir. Ilık bir şekilde servis tabağına alınarak, maydanoz ile süslenir. Bu sağlıklı havuç dolması yemeği, hem göz alıcı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!