Gerekli Malzemeler

Fırında hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri temin edin:

  • 1 kilogram yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • 5 adet patlıcan
  • 3 adet çarliston biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Harcın Hazırlanması

Fırında Patlıcan Kebabı yapmak için ilk olarak kıymalı harcı hazırlamak gerekecek. Bunun için bir kabın içerisine kıymayı koyun, üzerine rendelenmiş kuru soğanı ekleyin. Ardından baharatları, yani karabiber, kırmızı toz biber, pul biber ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında 3-4 yemek kaşığı su eklemeyi unutmayın, böylece harcın daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Hazırladığınız harcı dinlenmeye bırakın.

Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayın, ardından 2 parmak kalınlığında dilimlere kesin. Yuvarlak bir tepsinin altına 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ sürün. Patlıcan dilimlerini sıvı yağ ve tuz ile karıştırarak her tarafının yağlanmasını sağlayın. Bu işlem, patlıcanların fırında daha iyi pişmesini ve lezzetini artırmasını sağlar.

Kebapların Dizilmesi

Kıymalı harçtan patlıcan ebatında parçalar koparıp yuvarlayın. Tepsiye bir dilim patlıcan, ardından bir yuvarlak kıymalı harç koyarak sıralayın. Bu işlemi, kıymalı harç ve patlıcanlar bitene kadar sürdürün. Tepsinin orta kısmını boş bırakmayı unutmayın; bu alan sebzeler için kullanılacak.

Sebzelerin Eklenmesi

Çarliston biber ve kapya biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyup bütün olarak kullanın. Kuru soğanı dörde bölün ve domatesleri de iri parçalar halinde doğrayın. Tepsinin ortasında kalan boşluğa bu sebzeleri yerleştirin. Bu sebzeler kebabınıza ekstra lezzet katacaktır.

Pişirme İşlemi

Son olarak, kıymalı harç bölümlerine de sıvı yağ sürüp 1,5 çay bardağı su ekleyin. Fırın pişirme kağıdını ıslatıp kebabın üzerine örtün. Önceden 200 °C ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Kebap piştikten sonra üzerindeki kağıdı alarak tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşama, kebabın dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

Servis Önerisi

Fırından çıkardığınız kebabı servis tabağına alın. Bu kebabın yanında lavaş ekmeği ve sumakla serpilmiş doğranmış kuru soğan ile servis yapabilirsiniz. Fırında orijinal patlıcan kebabınız hazır. Herkese afiyet olsun! Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği geçirmek için harika bir seçenek olacaktır.