Malzemeler

  • 750 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 adet küçük kırmızı kapya biber
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Kalın tahta şiş
  • Fırın pişirme kağıdı
  • Yanında servis için:
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 6-7 adet sivri biber
  • 3 adet domates

Nasıl Yapılır?

yapmak için öncelikle bir kabın içine kıymayı alın. Kuru soğanı ve sarımsakları rendeleyin. Kırmızı kapya biberi mutfak robotunda incecik çekin ve kıymanın üzerine ekleyin. Ardından kırmızı toz biber, karabiber, biber salçası, tuz ve kabartma tozunu ilave edip karışımı iyice yoğurun.
Yoğrulan harcı üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin. Dinlenen kıymalı harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkıştırarak tahta şişlere takın.
Fırın tepsisine iki adet fırın pişirme kağıdı serip kebapları yan yana dizin. Sivri biber ve dörde bölünmüş domatesleri de ekleyin. Önceden ısıtılmış 220 °C fırında pişirin.
Pişen kebapların yanında servis yapmak için 2 kuru soğanı piyazlık doğrayın, 1 çay kaşığı sumak ekleyip elimizle mıncıklayın. Kebapları tabağa alıp fırınlanmış domates, biber ve sumaklı kuru soğan ile birlikte servis edin.
Not: Kıymanın bir kere çekilmesi kebapların lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!