hazırlamak için öncelikle aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekiyor:

  • 1 kg havuç
  • 1 kg acur
  • 1 kg biber
  • 3 baş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke
  • Su
  • Tuz
  • Limon tuzu

1. Malzemelerin Hazırlanması

İlk adım olarak, sebzelerinizi dikkatlice doğrayın. Havuçları, acurları ve biberleri istediğiniz boyutlarda kesebilirsiniz. Sarımsakları ise bütün olarak kullanmayı tercih edebilirsiniz. Bu tarifte ben 4 kg'lık 2 adet bidon kullandım, bu da oldukça pratik bir yöntemdir.

2. Karışımın Hazırlanması

Doğradığınız sebzeleri bidonlara yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı sirke ekleyin. Ardından bir tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ilave edin. Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve bidonların kapaklarını sıkıca kapatın. Bu aşama, turşunun lezzetinin oturması için oldukça önemlidir.

3. Bekleme Süreci

Bidonları serin bir yerde saklayarak turşunun fermente olmasını bekleyin. Bu aşamada turşunun yumuşayıp erimemesi için dikkatli olmalısınız. 1 hafta boyunca bu şekilde bekletin.

4. Turşunun Tüketimi

Bir haftanın sonunda karışık turşunuz hazır hale gelecektir. Kış aylarında bu turşuyu uzun süre dolapta saklayarak tüketebilirsiniz. Her bir porsiyonu yaklaşık 58 kalori içermektedir, bu da onu hafif bir atıştırmalık haline getirir. Kış hazırlıkları için ideal bir seçenek olan bu karışık , yemeklerin yanında veya aperatif olarak sunulabilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tarif!