İçi Sebze Dolu Dolma Biberi Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 kilo dolma biberi
  • 2 kilo beyaz lahana
  • 4 tane havuç
  • 3 tane kırmızı (kapya) biber
  • 10-15 tane nohut
  • 2 baş sarımsak
  • 2 su bardağı sirke
  • 5 çorba kaşığı kaya tuzu
  • Yarım bağ maydanoz (isteğe bağlı)
  • Yeteri kadar arıtılmış su ya da kaynatılıp soğutulmuş su

Tarifi - Nasıl Yapılır?

İçi dolu turşusunu hazırlamak için öncelikle beyaz lahana, havuç, kırmızı biber ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri geniş bir kapta bir araya getirin. Üzerine 3 çorba kaşığı tuz ile bir bardak sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Bekleme süresi sona erdiğinde, dolma biberlerinizi temizleyin ve bol su ile durulayın.

Dolma biberlerin içini doldurmak için, önceden hazırladığınız ve beklettiğiniz sebzeleri dikkatlice biberlerin içine yerleştirin. Doldurduğunuz biberlerin üstüne yuvarlak kesilmiş havuç dilimlerini kapak gibi yerleştirin.

Sonrasında, doldurulan dolma biberleri bir bidonuna yerleştirerek devam edin. Üzerine kalan 2 kaşık tuzu ve sirkeyi su ile karıştırarak ekleyin. Malzemelerin üzerini kaplayacak kadar arıtılmış ya da kaynatılıp soğutulmuş suyu ilave edin. Bidonun en üst kısmına yarım bağ maydanoz eklemeyi unutmayın ve bidonun kapağını sıkıca kapatın.

Not: Bidonun kapağını kapattıktan sonra iki gün bekleyin. Ardından kapağı açarak tuz oranını kontrol edebilirsiniz. İsterseniz damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz. Bu turşu, yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Ayrıca, dolma biber turşusu yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olarak da sunulabilir.

Turşunuzun lezzetini artırmak için, isteğe bağlı olarak içine baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, karabiber veya defne yaprağı gibi baharatlar kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Dolma biber turşusu, özellikle kış aylarında sofralarda yerini alarak, taze sebzelerin tadını uzun süre korumanıza yardımcı olur. Bu nedenle, dolma biber turşusunu hazırlamak, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.