Malzemeler
- 6 adet enginar
- 2 küp şeker
- Zeytinyağı
- Az limon suyu
- Tuz
Üstüne
- 2 közlenmiş patlıcan
- 2 közlenmiş kapya biber
- 1 kuru soğan
- Dereotu
- Soslu fıstık (Orijinalinde tavada kavrulmuş çam fıstığı var)
- En üste süzme yoğurt (isteğe bağlı)
Tarifi - Nasıl Yapılır?
Misafirleriniz için fark yaratacak bir tarif olan enginar çanağında patlıcan közlemesi, hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir sunum sunuyor.
Öncelikle enginarları, bir yıl önceden buzluğa koymuşsanız, buzluktan çıkarıp kaynar suyun içine koyun. Haşlama suyuna şeker, az limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek enginarları haşlayın ve süzün.
Patlıcan ve kapya biberi közleyip soyduktan sonra doğrayın. Kuru soğanı doğrayıp kavurun. Ardından közlenmiş patlıcan ve biberi ekleyin, biraz daha kavurun ve tuz ekleyerek ocaktan alın.
Servis tabağına enginarları alıp çanakların içine közleme harcını doldurun. Üstüne soslu fıstık veya kavrulmuş çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Son olarak bol doğranmış dereotu serpin. İsterseniz yoğurtlu, isterseniz yoğurtsuz olarak servis edebilirsiniz.
Enginar çanağında patlıcan közlemesi servise hazır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.