Malzemeler

  • 10 adet
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz

Tarifin Hazırlanışı

Mantar mezesi tarifi için öncelikle mantarları güzelce yıkayın. İsterseniz şapka kısmının kabuklarını soyabilirsiniz, ancak saplarını koparmamaya dikkat edin. Derin bir kapta sirkeli su hazırlayarak yıkanmış mantarları bu suda bekletin.

Sarımsakları soyup incecik doğrayın. Tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağlar eridikten sonra doğradığınız sarımsakları ekleyin ve iki dakika kadar kısık ateşte soteleyin. Sarımsaklar renk değiştirmeye başladığında, yağını süzerek sarımsakları tavadan alın.

Sirkeli su bekleyen mantarları duru sudan geçirip fazla suyunu süzün ve sarımsak aromalı yağın içine ekleyin. Ocağı kısıp tavanın kapağını kapatın ve mantarların suyunu salıp çekene kadar pişirin. Mantarları arada bir tavayı sallayarak karıştırın.

Mantarlar suyunu çektikten sonra kendi yağında 2-3 kez çevirin ve servis tabağına alın. İster sıcak ister soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Son olarak, ince doğranmış maydanoz yapraklarını mantarların üzerine serpiştirin. Kavrulmuş sarımsakları da ekleyin. Üzerine tuz ve pul biber serpip limon suyunu sıkın.

Mantar mezesi hazır! Bu lezzetli mezeyi ana yemeklerinizin yanında garnitür olarak kullanabilir veya diyet yapıyorsanız çorba ve salata ile birlikte ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun!