Dut yaprağıyla hazırlanan , hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif, taze dut yaprakları kullanarak hazırlayacağımız sarmalar ile özellikle yaz aylarında hafif bir yemek arayanlar için idealdir. İşte sarması için gereken malzemeler ve detaylı yapılışı:

Malzemeler

  • 70 Adet Taze Büyük Dut Yaprağı
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Kuru Soğan
  • 1 Çorba Kaşığı Sumak
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
  • Yarım Su Bardağı Aşlık Bulgur
  • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Dolu Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Limon
  • Tuz

Yapılışı

Dut yaprağı sarması hazırlamak için öncelikle temiz bir ortamda yetişmiş dut ağaçlarından geniş yaprakları seçiyoruz. Bu yaprakları dikkatlice yıkayıp süzdükten sonra saplarını koparıyoruz. Saplar, sarmaların altına konarak hem yaprakların faydasını artırıyor hem de sarmaların dibine tutunmasını sağlıyor.

Orta boy bir tencereyi suyla yarıya kadar doldurup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suya bir çay kaşığı tuz ekleyerek yaprakları dörtlü gruplar halinde haşlıyoruz. Haşlanan yaprakları geniş bir tepside soğumaya bırakıyoruz ve haşlama suyunu dökmüyoruz, çünkü bu su sarmaların lezzetini artıracaktır.

Sarmanın iç harcını hazırlamak için pirinç ve bulguru iyice yıkıyoruz. Ardından soğan ve sarımsakları ince ince doğrayarak geniş bir kaseye alıyoruz. Bu karışıma sumak, nane, karabiber, tuz, kırmızı pul biber, domates salçası ve zeytinyağını ekleyip elimizle karıştırıyoruz.

Bir tabağın üzerine açtığımız dut yaprağına hazırladığımız iç harçtan azar azar koyarak ince bir şekilde sarıyoruz. Eğer bazı yapraklar küçükse, iki yaprağı birleştirerek de sarma işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Kopardığımız sapları tencerenin dibine yerleştiriyoruz ve üzerine sarılmış dut yaprağı sarmalarını diziyoruz. Sarmaların üzerine biraz kuru nane serpip bir limonun suyunu sıkıyoruz.

Eğer sarma taşınız yoksa, cam bir düz tabağı sarmaların üzerine kapatıp, yaprakların haşlama suyunu boşaltıyoruz. Kapatılan tabağın üzerini iki parmak kadar geçecek şekilde su ekleyip tencereyi ocağa koyuyoruz. Öncelikle orta ateşte kaynamaya başlayınca, kısık ateşte sarmaları pişiriyoruz. Pişmesini kontrol etmek için bir çatal yardımıyla sarmaların dış kısmının hafif yumuşadığını ve içinin piştiğini gözlemliyoruz. Eğer pişmişlerse, kalan suyunu süzüp servise alabiliriz.

Dut yaprağı sarması, tadı ile çerez gibi yenebilen, şifa deposu bir lezzettir. Sevdiklerinizle paylaşarak keyifli sofralar kurmanız dileğiyle...

Kalori Bilgisi

1 Porsiyon: 248 Kalori