Malzemeler

  • 2,5 su bardağı esmer çiğ köftelik ince bulgur
  • 2 adet büyük boy domates (orta boy kullanacaksanız 3-4 adet)
  • Tepeleme 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Tepeleme 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet büyük patates veya 5 adet küçük patates (haşlanacak)
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
  • Damak zevkinize göre tuz, karabiber, kimyon, isot ve pul biber

Tarifi - Nasıl Yapılır?

, diğer etsiz tariflerinden biraz farklıdır ve lezzetini cevizden alır. Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve salçalar ile birlikte rondodan geçirin.
Yoğurma tepsisine bulguru, domates rendesini, zeytinyağını ve ceviz dışındaki diğer malzemeleri ekleyin. Domates rendesinden bir miktar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bulgurlar domatesi çektikçe eklemeye devam edin. Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurduktan sonra en son nar ekşisini ekleyin ve bir süre daha yoğurun.
İnce çekilmiş cevizi zeytinyağında kavurup sıcak sıcak çiğ köfteye ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Cevizli çiğ köfte servise hazır. Dilerseniz bulgurlar iyice yumuşadıktan sonra robottan da geçirebilirsiniz; bu, zaman açısından pratik bir yöntemdir. Bu tarif, dolapta birkaç gün tazeliğini koruyabilir. Deneyenlere afiyet olsun!