Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı esmer köftelik
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet soğan (rendeleyin, suyu sıkılmalı)
  • 2 adet domates (kabuğu soyulup rendelenmeli)
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Yanında lavaş, domates, marul ve limon ile servis edebilirsiniz.

Çiğ Köfte Tarifi

hazırlamak için öncelikle bir kabın içine bulguru alın. Üzerine kaynar suyu ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra, dinlenen bulgura domates hariç tüm malzemeleri ekleyin ve 25-30 dakika boyunca yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında ara sıra rendelenmiş domatesi ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkın ve servis tabağına alın. Artan çiğ köftenizi streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun!