Malzemeler

  • 4 adet bostan patlıcanı
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 demet maydanoz
  • Kızartma için 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı su

Tarifin Hazırlanışı

Öncelikle bostan patlıcanlarını alacalı bir şekilde soyun ve 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlenen patlıcanları tuzlu su içinde yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır. Bekledikten sonra, patlıcanların suyunu sıkın ve her iki tarafını da kızartmak için bir tavada kızgın sıvı yağda kızartın. Kızaran patlıcanları bir tepsiye dizin.

Bir başka kapta, kuru soğanı, sarımsağı, kapya biberi ve sivri biberi ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri bir kabın içine alın ve üzerine kıymayı ekleyin. Ardından, rendelenmiş domates salçasını ve sıvı yağı da ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Baharatları, tuzu ve doğranmış maydanozu ekleyin. Bu karışımı, hazırladığınız patlıcan dilimlerinin üzerine eşit şekilde paylaştırın.

Son olarak, bir yemek kaşığı salça ile 1 su bardağı suyu karıştırarak tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 220°C fırında, kıyma suyunu çekip üzeri kızarana kadar pişirin. Yemeğiniz fırında piştikten sonra, sıcak servis yaparak yanında pilav ile birlikte sunabilirsiniz. ile yapılan içli yemeği, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!