, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu yemeğin hazırlanışı oldukça kolaydır ve misafirlerinizi etkileyecek bir tat sunar. İşte Ankara Tava yemeği için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

  • 500 gram kuşbaşı doğranmış et
  • 1 paket
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 3-4 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 7 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir tutam ince doğranmış maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • 4,5 su bardağı su

Yapılışı

  1. İlk olarak, kuşbaşı doğranmış eti bir süzgece alın ve üzerine soğuk su dökerek suyunu iyice süzdürün.
  2. Geniş bir tencereye 7 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra etleri tencereye ilave edin. Etleri birkaç kez çevirin ve ardından tencerenin kapağını kapatın.
  3. Etler, kendi suyunu salarak pişmeye başlayacaktır. Tencerenin altını kısarak etlerin suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada etlerin yumuşak olması için sabırlı olun.
  4. Suyunu çeken etlerin üzerine, küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Ardından doğranmış kırmızı kapya biberi ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Karışımı kavurmaya devam edin.
  6. Doğranmış domatesleri ve sivri biberleri de ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun. Bu aşama yemeğin lezzetini artıracaktır.
  7. Tencereye 4,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirmeye bırakın.
  8. Ayrı bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağ alın ve üzerine arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyelerin rengi değişene kadar kavurun. Bu esnada bir yemek kaşığı tereyağını da ekleyin.
  9. Pişen etleri, suyuyla birlikte kavrulmuş arpa şehriyelerin üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte arpa şehriyenin kabarıp suyunu çekene kadar pişirin.
  10. Eğer arpa şehriye biraz daha pişmek istiyorsa, ihtiyaca göre biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
  11. Yemeği ocaktan aldıktan sonra yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu, yemeğin lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır.
  12. Son olarak, yemeği servis tabağına alarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.

Ankara Tava, yanında bir bardak ayran veya yeşil salata ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Bu tarif, hem aile yemekleri hem de özel davetler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!