Malzemeler

hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 125 gram margarin
  • Alabildiği kadar un

Çöreği sürmek için:

  • 1,5 su bardağı tahin
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı ince dövülmüş ceviz

Çöreğin üzerine sürmek için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı pekmez
  • 1 çay kaşığı sıvı yağ
  • 3-4 yemek kaşığı susam

Tarifin Hazırlanışı

Tahinli çörek yapımına başlamadan önce, bir yoğurma kabında 1 su bardağı ılık suyu, 1 tatlı kaşığı toz mayayı ve 3 yemek kaşığı toz şekeri bir araya getirerek karıştırın. Bu karışımın mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika beklemesi faydalı olacaktır. Ardından, oda sıcaklığında bekletilmiş margarini, 1 adet yumurta akını ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak elimizle mıncıklayın.

Hamur için azar azar un ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp, yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve lezzeti artacaktır.

Mayalanan hamuru tekrar tezgaha alarak 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı oklava yardımıyla açın. Açılan hamurun üzerine tahin, toz şeker ve ceviz serpin. Hamuru ince bir rulo şeklinde sarın ve ardından simit gibi yuvarlayarak şekil verin. Sonrasında, gül böreği sarar gibi sararak şekli tamamlayın.

Diğer hamurlar için de aynı işlemi uyguladıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağı karıştırarak sürün. Üzerine 3-4 yemek kaşığı susam serpin. Önceden 200°C’de ısıtılmış fırında çöreklerinizi altın rengi alana kadar pişirin. Pastane usulü tahinli çörekleriniz sıcak servis edilmeye hazır! Afiyet olsun!