Rengarenk kalpli , hem görsel hem de lezzet açısından oldukça dikkat çekici bir tariftir. Bu salata, 4-5 adet orta boy patates, 3 adet yumurta, yarım dal pırasa, 1 dal taze soğan, yarım dal maydanoz, 2 adet havuç, 3 adet kornişon turşu, 1 kase rendelenmiş mor lahana, 1 adet turp, 1 adet orta boy pancar ve yarım bağ dereotu ile hazırlanır. Salatanın sosu için ise 1 adet limon, 1 çay kaşığı tuz, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 3-4 yemek kaşığı mayonez gereklidir.

Malzemelerin Hazırlanması

Öncelikle, patatesleri haşlayarak üzerine yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip ezici yardımıyla ezmelisiniz. Haşlanmış yumurtaları ise rendenin geniş tarafıyla rendeliyoruz. Salatanın kat kat yapılacağı için her kat arasına sos sürmek üzere hazırlık yapmalıyız.

Sosun Hazırlanması

Bir adet limonu sıkıp, içine 1 çay kaşığı tuz, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2-3 yemek kaşığı mayonezi ekleyerek hızlıca karıştırıyoruz. Bu sos, salatanın lezzetini artıracaktır.

Salatanın Katmanları

Salatanın tabanına yağlı kağıt serip yan yüzlerini yağladığımız kalpli kelepçeli kalıba hazırladığımız patates ezmesinin yarısını bastırarak yayıyoruz. Bu katmanda ekstra sos sürmeye gerek yoktur. Üzerine ince kıyılmış pırasa ve taze soğanı serpip spatula yardımıyla düzleyip bastırıyoruz. Hazırladığımız sostan üzerine fırça yardımıyla gezdiriyoruz. Rendelediğimiz yumurtaları ilave edip yine bastırarak düzeltiyoruz. Sosumuzdan üzerine gezdiriyoruz.

Bir sonraki kat olarak rendelediğimiz havuçları bastırarak yayıyoruz. Ardından küçük küpler halinde doğradığımız kornişon turşusunu ekleyip sosu yayıyoruz. İnce ince rendelediğimiz mor lahanayı da ekleyip bastırıyoruz. Ara katlardaki sos miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Son olarak, ayırdığımız patates ezmesini üzerine yayıp iyice bastırıyoruz. Salatanın lezzetlerinin birbirine geçmesi için en az bir saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir.

Süsleme

Salata dinlenirken, üzerini süslemek için bir adet turpu ince halkalar halinde doğrayarak tuzlu limonlu suda yarım saat bekletiyoruz. Dinlendirdiğimiz salatayı kelepçesinden çıkarıp servis tabağına ters çeviriyoruz. Üzerindeki yağlı kağıdı alıyoruz. Ara katlara sürdüğümüz sosun içine bir yemek kaşığı kadar mayonez ekleyip salatanın yüzeyine sürüyoruz. Üstüne yağlı kağıttan iki parçayı artı şeklinde koyarak, açıkta kalan kısımları rendelediğimiz pancarla kaplıyoruz. Yağlı kağıdı salatanın üzerinden alıp boş kalan yerleri ince ince kıydığımız dereotu ile kaplıyoruz. Son olarak, yumuşattığımız turplardan bir gül yapıp üzerine yerleştiriyoruz. Böylece şık ve zarif sunumuyla rengarenk kalpli salatamız hazır hale geliyor. Deneyeceklere afiyet olsun!