Malzemeler

  • 2 su bardağı köftelik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı reyhan
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 2 çay kaşığı karışık baharat
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta

Üzeri İçin

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Sıvı yağ
  • Pul biber

Yapılışı

Öncelikle geniş bir kapta 2 su bardağı köftelik bulguru alın. Üzerine 3 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı reyhan, 1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 2 çay kaşığı karışık baharat ekleyin. Ardından rondadan geçirilmiş 1 adet soğan ve 4 adet sivri biberi de karışıma ilave edin.

Karışımın üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, bulgurların şişmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre sonunda bulgurlar suyu çekmiş ve yumuşamış olacaktır.

Bekleme süresinin ardından bulgurlu harcı çiğ köfte tepsisine aktarın ve 5 dakika boyunca yoğurun. Bu aşamada harcın homojen bir kıvam alması için dikkatli bir şekilde yoğurma işlemini gerçekleştirin. Sonrasında, 1 adet yumurtayı ve 2 tepeleme yemek kaşığı unu ekleyin. Karışımı 6 dakika daha yoğurarak bulgurların sakız kıvamına gelmesini sağlayın.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, hazırladığınız karışımdan küçük yuvarlak köfteler yapın. Kaynayan bir tencereye 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve köfteleri tencereye dikkatlice bırakın. Köfteleri yaklaşık 15 dakika kadar haşlayın. Haşlama işlemi sona erdikten sonra köfteleri sudan süzerek servis tabağına alın.

Son olarak, köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve tavada 2 dakika kadar pişirdiğiniz pul biberli yağı ekleyin. Yoğurtlu bulgur köfteniz artık servise hazır. Bu lezzetli yemeği sıcak olarak sunarak misafirlerinize veya ailenize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!