Özbek mutfağının geleneksel bir sokak lezzeti olan , kat kat açılan ve tereyağı ile yağlanan milföy benzeri hamurdan yapılmaktadır. Bu hamur, bıçak kıyması, bol soğan ve kimyon ile hazırlanan harçla doldurulup üçgen biçiminde kapatılmaktadır. Ardından fırınlanarak servis edilen samsa, hem Özbek hem de Orta Asya mutfağının efsanevi hamur işlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle sokaklarda sıkça tercih edilen bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Kıymalı harcı ve çıtır hamuru ile samsa, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için vazgeçilmez bir atıştırmalık haline gelmiştir.