Malzemeler

  • 125 gram margarin
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı tahin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
  • 3 su bardağı un

Şerbet İçin

  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 çay bardağı pekmez
  • Bir iki damla limon suyu

Tarifin Aşamaları

mutfağına ait olan Nevzine tatlısını hazırlamak için ilk olarak şerbetini yapmalısınız. Bunun için bir tencereye 2 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı su eklenir. Karışım kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatılmaya devam edilir. Ardından, limon suyu eklenerek iyice karıştırılır. Şerbet ocaktan alındıktan sonra, sıcak haldeyken bir çay bardağı pekmez ilave edilir ve bu karışım güzelce karıştırılır. Şerbetin soğuması için bir kenara bırakılır.

Hamurunu hazırlamak için, öncelikle oda sıcaklığına gelmiş olan margarin veya tereyağı geniş bir kabın içine konulur. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı tahin ve 1 yemek kaşığı sirke eklenir. Tüm bu malzemeler elimizle mıncıklanarak karıştırılır. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. İnce dövülmüş ceviz de eklenip tekrar yoğrulur.

Büyük boy bir borcam tepsiye az miktarda yağ sürülerek hamur tepsiye yayılır. Hamurun eşit bir şekilde dağılması için bastırılarak düzleştirilir. Üzerine bir çatal yardımıyla çizikler atılır ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca, tamamen soğumuş olan şerbet dökülür. Tatlı, kare dilimlere kesilerek üzerine bir adet ceviz konularak servis edilir. Bu lezzetli tatlı, Kayseri mutfağının önemli bir parçası olarak sofralarınızı süsleyecek. , hem görünümü hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek. Afiyet olsun!