, klasik tarifine ferah ve meyvemsi bir dokunuş eklemek isteyenler için ideal bir seçenek. Mevsiminde toplanan mürdüm erikleri kullanılarak hazırlanan bu tatlı, kıtır bisküvi tabanı, yumuşak peynir dolgusu ve ekşi-tatlı erik sosu ile sofralara renk katıyor.

Gerekli Malzemeler

Tabanı için:

  • 2 paket yulaflı veya burçak bisküvi
  • 80 gram eritilmiş tereyağı

Cheesecake harcı için:

  • 600 gram labne peyniri
  • 200 ml krema
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilin
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta

sosu için:

  • 400 gram mürdüm eriği
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı su

Cheesecake Nasıl Yapılır?

Öncelikle bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Ardından eritilmiş tereyağıyla karıştırarak kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın. Karışımı kaşık yardımıyla bastırarak düz ve sıkı bir taban oluşturun. Bu tabanı buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Cheesecake harcı için labne peynirini ve toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Krema ekledikten sonra yumurtaları teker teker ilave edin. Vanilin, un ve nişastayı da ekleyerek fazla çırpmadan karıştırın. Hazırladığınız karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Cheesecake'in ortasının hafif sallanması normaldir. Fırını kapattıktan sonra kapağını aralık bırakarak cheesecake'i bir süre fırında dinlendirin. Ardından oda sıcaklığına gelmesini bekleyip buzdolabına kaldırın.

Mürdüm eriği sosunu hazırlamak için, mürdüm eriklerinin çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayın. Erikleri şeker ve limon suyuyla birlikte bir tencereye alın. Meyveler yumuşayıp suyunu bıraktıktan sonra, nişastayı suyla karıştırarak karışıma ekleyin. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan mürdüm eriği sosunu cheesecake'in üzerine yayın. Tatlının buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlenmesini sağlayarak dilimleyerek servis edebilirsiniz.