Evde siyah , kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden birini hazırlamak için oldukça keyifli bir süreçtir. Bu tarifte, 30-40 kg zeytin kullanılarak, lezzetli bir elde etmek mümkün. Zeytin alırken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar arasında, zeytinin yumuşak olmaması, parlak görünmesi ve üzerinde leke bulundurmaması yer alıyor.

Gerekli Malzemeler

  • 30-40 kg zeytin
  • Limon tuzu
  • Turşuluk tuz
  • Kesme şeker

Zeytin Yapım Aşamaları

Zeytinleri hazırlamak için öncelikle 5 litrelik su bidonlarına doldurmalısınız. Ardından, bir huni yardımıyla bir su bardağından bir parmak eksik turşuluk tuz, 2 kesme şeker ve bir tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin. Bidonun kapağını kapatıp, iyice çalkalayarak serin bir yere yatırın.

İlk günün ardından, kapağını yavaşça açarak içindeki havayı çıkarın ve tekrar kapatıp yeniden yatırın. Bu işlemi ilk başta 2 günde bir, sonra 5 günde bir, daha sonra haftada bir ve en son 10 günde bir yaparak zeytinleri sallayın.

Su Kontrolü

Zeytinlerin suyu, 1,5 ayın sonunda bidonda 4 parmak kadar birikiyor. Bu suyu, 2 parmak kalana kadar süzmelisiniz. Zeytin su verirken, eksilen kısmı tamamlamak için başka bir bidon kullanabilirsiniz. Bu işlem sonucunda zeytinler, yaklaşık 3 ay sonunda yemek için hazır hale geliyor.

Saklama Koşulları

Zeytin, bidonda bir sene boyunca kalabilir. Ancak, güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilmesi önemlidir. Zeytinleri yemek istediğinizde, bir süzgece alıp akan suyun altında güzelce yıkayın. Süzgeçte suyunu süzdürdükten sonra, bir tepsiye havlu kağıt serip zeytinleri üzerine dökün. İki bidon zeytini iki ayrı tepsiye alarak 24 saat bekletin.

Son İşlem

Zeytinleri bir cam kavanoza alıp üzerine ayçiçeği yağı dökün. Yağın her yere gelmesi için zeytinleri iyice karıştırın. Zahmetli gibi görünse de, bu yöntemle hem ekonomik hem de lezzetli bir zeytin elde edebilirsiniz. siyah zeytinleriniz hazır, afiyet olsun!