Gerekli Malzemeler

Erkek hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

  • 1 kilogram
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • 2 adet orta boy domates
  • 1-2 adet sivri biber
  • Bir tutam maydanoz
  • 1-2 diş sarımsak

Tarifi - Nasıl Yapılır?

Erkek soğan dolması tarifine başlamadan önce, kalın erkek soğanları seçmek oldukça önemlidir. Bu, doldurma işlemi sırasında zorluk yaşamamanızı sağlar. İlk olarak, soğanları iyice yıkayın ve istediğiniz uzunlukta kesin; genellikle 15 cm uzunluğunda kesmek tercih edilir. Kestiğiniz soğanların içine bir tutam tuz ve karabiber karışımını serpiştirerek kenarda bekletin.

İç harcını hazırlamak için öncelikle kuru soğan ve sarımsağı soyun. Ardından, diğer sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayın. Derin bir kaseye doğradığınız soğan, sarımsak, domates, biber ve maydanozu ekleyin. Pirinci de yıkadıktan sonra bu karışıma eklemeyi unutmayın. Salçaları, baharatları ve zeytinyağını ilave edin. Domatesin suyu dolmanın içi için yeterli olacaktır; ancak eğer dolmanın daha yumuşak olmasını istiyorsanız bir su bardağı su ekleyebilirsiniz.

Harcınız hazır olduğunda, soğanları doldurma aşamasına geçebilirsiniz. Bu işlem biraz meşakkatli olabilir; ancak dikkatli bir şekilde azar azar doldurursanız zorlanmazsınız. Doldurduğunuz soğanları tencereye güzelce dizin. Üzerine biraz tuz serpiştirip, üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin ve kaynadıktan sonra ateşi kısarak kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.

Alternatif Tarifler

Aynı tarifle kıymalı versiyonunu da hazırlayabilirsiniz. Kıymalı dolma, erkek soğan dolması kadar lezzetli ve doyurucu bir seçenek sunar. Kıymalı dolma için, kıyma eklemeden önce iç harcı hazırlarken kıymanızı da ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Dolma piştikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar. Afiyet olsun!