Gerekli Malzemeler

İç Harcı için:

  • 300 gram
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı ince
  • Yarım su bardağından biraz fazla
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Böreği Islatmak için Hazırlanan Sos:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su

Dış Harcı için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek tabağına kadar galete unu
  • 4 adet yufka

Tarifi - Nasıl Yapılır?

, çayın yanında sunabileceğiniz, dışı çıtır, içi ise kıymalı, cevizli ve bulgurlu bir lezzettir. Öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayın. Bulguru, kapaklı bir kabın içine alarak üzerine yarım kahve fincanı ılık su ekleyin ve şişmesi için bekletin.

Soğanları küp şeklinde doğrayın ve tavada sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Şişen ince bulguru ve doğranmış cevizleri ilave edip karıştırın; baharatları ekleyin ve harcı soğumaya bırakın.

Sosu hazırlamak için, 1 su bardağı su ile sıvı yağı karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine sostan sürün ve ikinci yufkayı yerleştirin. Tekrar sos sürün. Yufkayı 12 eşit parçaya kesin. Her bir üçgen parçanın ortasına dolu dolu kıymalı harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın.

Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Kalan iki yufkayı aynı şekilde hazırlayıp toplamda 24 adet börek elde edin. Islatma sosuna 1 yumurta kırıp iyice çırpın. Bir tabağa galete ununu alın. Başka bir tepsiye yağlı kağıt serin. Börekleri önce yumurtalı sosa, ardından galete ununa arkalı önlü batırarak tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında börekler kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alarak sıcak olarak afiyetle sunun. Avcı böreği, dışı çıtır çıtır, içi ise zengin bir lezzet sunan harika bir atıştırmalıktır. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu börek, çay saatlerinizi renklendirecek ve herkesin beğenisini kazanacaktır. Hazırlık aşamasında dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, iç harcın soğumasını beklemektir. Bu sayede böreklerinizi daha kolay sarabilir ve pişirme aşamasında daha iyi sonuç alabilirsiniz. Ayrıca, böreği fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirirseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Avcı böreği, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınızı süsleyecek bir lezzettir. Afiyet olsun!