Gerekli Malzemeler

hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz:

  • 1 kilogram balık biberi
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı turşuluk tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 7-8 diş sarımsak
  • 1/2 limon

Yapılış Aşamaları

Yağlı balık biber turşusunu yapmak için ilk olarak balık biberlerini iyice yıkayın. Ardından, sap kısımlarını dikkatlice koparın. Sarımsakları da kabuklarından ayırarak küp küp doğrayın.

Kalın tabanlı bir tavayı ocakta ısıtın. Balık biberlerini tavaya yerleştirip, başka bir tavayla üzerine 3 saniye kadar baskı uygulayarak közleyin. Biberlerin diğer yüzünü çevirip aynı işlemi tekrarlayın. Közlenmiş biberleri bir tabağa aktarın.

Bir tencereye 1 su bardağı su, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı sirke, tuz, şeker ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bu karışımı kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra közlenmiş biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.

Pişirme işlemi tamamlandığında yarım limonun suyunu ilave edin ve karıştırın. Sıcak halde, turşuyu kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirerek üzerini örtün.

Bir gün boyunca serin bir yerde beklettikten sonra yağlı balık biber turşunuz hazır hale gelecektir. Bu lezzetli turşuyu afiyetle tüketebilirsiniz!