, Seul'un sokaklarında ve gece pazarlarında sıkça karşımıza çıkan bir Kore yemeğidir. Bu özel yemek, tatlı, acı ve umami tatlarının mükemmel bir dengesini sunar. Tteokbokki'nin özünü oluşturan lokum kıvamındaki pirinç kekleri, kaynadıkça koyulaşan aromatik ve yapışkan acı sos ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tteokbokki Tarifi

Malzemeler

  • 350 gram silindir Kore (Garaetteok / Tteokbokki tteok)
  • 150 gram Kore balık keki (Eomuk / Odeng - üçgen kesilmiş)
  • 2 su bardağı hamsi/yosun et suyu (Dashi - veya hafif tavuk/sebze suyu)
  • 2 yemek kaşığı Kore acı biber salçası (Gochujang)
  • 1 yemek kaşığı Kore acı pul biberi (Gochugaru)
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker veya bal
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 diş sarımsak (ince ezilmiş)
  • 2 dal taze soğan (iri parmak boyunda doğranmış)
  • 2 adet haşlanmış katı yumurta
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı ve kavrulmuş susam taneleri

Yapılışı

Öncelikle, sert veya dondurulmuş pirinç keklerini ılık suda 10-15 dakika bekleterek yumuşatın ve süzün. Bir kasede Gochujang salçası, Gochugaru pul biberi, şeker, soya sosu ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.

Geniş bir tavaya veya sığ bir tencereye et suyunu dökün ve hazırladığınız acı sos harcını ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan sosun içine yumuşatılmış pirinç keklerini ve doğranmış balık keklerini ekleyin. Orta ateşte, pirinç kekleri sosu emip yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika karıştırarak kaynatın. Son olarak, doğranmış taze soğanları ve haşlanmış yumurtaları ekleyip 2 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan önce üzerine susam yağı gezdirin.