Yorucu bir iş gününün ardından uzun süre yemek pişirmek istemeyenler için mükemmel bir alternatif sunan tek tavada kremalı mantarlı tavuk tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir çözüm sunuyor. Yüksek protein içeriği ile besleyici olan bu tarif, tavuğun mühürlenmesi ve tavada oluşan lezzet tortularının kullanılması sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Malzemeler

Bu tarif için gerekli olan malzemeler şunlardır:

  • 500 gram kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (kalın dilimlenmiş fileto)
  • 400 gram kültür veya kestane mantarı (yıkanmamış, sadece nemli bezle silinmiş ve kalın dilimlenmiş)
  • 1 paket (200 ml) sıvı krema
  • 2 diş ezilmiş taze sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • 1'er çay kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber, dağ kekiği
  • Çay kaşığının ucuyla toz tatlı kırmızı biber

Yapılışı

  1. Tavuk filetolarını tuz, karabiber ve toz biberle iyice ovalayın. Geniş ve kalın tabanlı bir tavayı ocağa koyarak yüksek ateşte ısıtın. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve tavukları dizin. Her iki yüzünü de altın sarısı bir kabuk bağlayana kadar (yaklaşık 3 dakika) mühürleyin. Mühürlenen tavukları tavadan alarak bir tabağa aktarın.
  1. Aynı tavaya tereyağını ve mantarları ekleyin. Mantarları ekledikten sonra hemen karıştırmayın ve tuz eklemeyin; tuz eklenirse mantarların suyu çıkarak haşlanmasına neden olur. Mantarlar kahverengileşene kadar yüksek ateşte soteleyin.
  1. Mantarlar kızardığında ezilmiş sarımsakları ve kekiği tavaya ilave edin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar 30-40 saniye kadar çevirin. Ardından tavaya yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve tavada yapışan lezzet tortularını kazıyın. Bu işlem, sosunuza derinlik katacaktır.
  1. Su hafif buharlaştıktan sonra sıvı kremayı ekleyin ve ocağın altını kısın. Kenarda bekleyen mühürlenmiş tavukları sosun içine nazikçe geri koyun. Sos hafif fokurdayıp koyulaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Tavukların içinin tamamen piştiğinden emin olun ve sosun kıvamı ipeksi bir hale geldiğinde ocaktan alın.
  1. Dumanı tüten yemeği bekletmeden, sıcak olarak servis yapın. Bu tarif, hem lezzeti hem de pratikliği ile iş çıkışı yorgunluğunuzu alacak bir seçenek sunuyor. Tek tavada hazırlanması sayesinde bulaşık derdini de ortadan kaldırıyor. Ailece ya da misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu yemek, herkesin beğenisini kazanacak.