Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini artırmak ve tüketici yanıltmalarını önlemek amacıyla et ürünleri üretiminde köklü değişiklikler gerçekleştirdi. Yeni düzenlemelerle Türk Gıda Kodeksi Et Tebliği tamamen revize edildi ve et ile et ürünlerinin üretim süreçleri ile etiketleme standartları yeniden belirlendi. Bu değişiklikler, sucuk, pastırma, kavurma, döner ve burger gibi ürünlerde haksız rekabeti önlemek ve tüketicilerin doğru bilgilendirilmesini sağlamak amacıyla getirildi.
Geleneksel et ürünlerinde yasaklanan maddeler
Yeni tebliğ ile birlikte, geleneksel sucuk, pastırma ve kavurma gibi ürünlerde fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı. Bu yasak, ürünlerin geleneksel tat ve aroma dengesini koruma hedefiyle uygulamaya konuldu. Ayrıca, bu tür ürünlerin imalatında tütsüleme işleminin de sona erdirilmesi kararlaştırıldı. Ürünlerin ağırlığını artırmak için kullanılan nişasta, soya ve diyet lifi gibi dolgu maddelerinin kullanımına sınırlamalar getirildi. Bunun yanı sıra, etin doğal yapısına müdahale edilmesi engellenerek, dışarıdan azot ve protein kaynağı eklenmesi, yalnızca süt, yumurta ve yoğurt gibi teknolojik zorunluluklar dışında yasaklandı.
Döner ve burger etiketlerinde yeni zorunluluklar
Yeni düzenlemelerle döner etiketlerinde şeffaflık zorunluluğu getirildi. Üreticilerin ambalaj üzerinde, üretim tekniğine göre "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" veya "kıyma döner" ifadelerini açıkça belirtmeleri gerekecek. Ayrıca, tebliğe ilk kez eklenen "burger" tanımı, köfte standartlarına bağlanırken, kanatlı eti dönerindeki maksimum yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e düşürüldü. Isıl işlem görmüş kanatlı sucuğundaki kalsiyum üst sınırı ise 400 mg/kg seviyesine çıkarıldı. Bu düzenlemeler, tüketicilere daha güvenilir ve sağlıklı ürünler sunmayı amaçlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın bu adımları, gıda güvenliği konusunda önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
Yorumlar
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.