Şakşuka, kızartılmış sebzelerin domates sosuyla buluştuğu, hem pratik hem de doyurucu bir meze çeşididir. Genellikle patlıcanın ön planda olduğu bu tarif, biber, domates, sarımsak ve zeytinyağı ile zenginleştirilir. Ilık ya da soğuk olarak servis edilebilen şakşuka, özellikle ana yemeklerin yanında sofralara renk katmaktadır.
Şakşuka Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Şakşuka Nasıl Yapılır?
İlk olarak patlıcanların alacalı bir şekilde soyulup küp küp doğranması gerekmektedir. Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletilir. Sürenin ardından patlıcanlar süzülerek kağıt havluyla iyice kurulanır. Patlıcanlar, kızgın yağda kontrollü bir şekilde kızartılır ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine konulur. Aynı işlem doğranmış biberler için de uygulanır.
Sosun hazırlanması için bir tavaya zeytinyağı konur. İnce doğranmış sarımsaklar eklenerek kısa bir süre çevrilir. Ardından küp doğranmış domatesler ve salça ilave edilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek, domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirilir. Hazırlanan domates sosu, kızarmış patlıcan ve biberlerin üzerine dökülerek, şakşuka birkaç dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.
Yorumlar
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.