Malzemeler

Hamur İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 2-2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üst Harcı İçin:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 kg
  • Tuz, karabiber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 kase beyaz peynir
  • 1 kutu (200 ml) krema
  • 1 adet yumurta
  • Bolca kaşar peyniri rendesi

Tarifin Yapılışı

Ev yapımı pırasalı kiş için öncelikle 28 cm’lik bir turta kalıbını tereyağı veya margarin ile yağlayıp buzlukta 10 dakika bekletin. İnce doğranmış pırasaları zeytinyağında kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya alın.

malzemelerini bir araya getirerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile açarak kalıba yerleştirin. Tabanında çatalla delikler oluşturup, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.

Pırasalı harca beyaz peyniri, kremayı ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine yayın. Üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpip, üzeri kızarana kadar pişirin. Ev yapımı pırasalı kiş servise hazır. Deneyenlere afiyet olsun!