Patlıcanı farklı bir tarifle sofralarına taşımak isteyenler için patlıcan tempura, mükemmel bir seçenek sunuyor. Bu tarif, Japon mutfağının sevilen pişirme tekniklerinden biri olan tempura ile hazırlanıyor. Tempura, sebzelerin hafif bir hamur ile kaplanarak kızartılmasıyla elde edilen bir lezzettir. Patlıcan ile birleştiğinde, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkıyor.
Patlıcan Tempura İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcan Tempura Nasıl Yapılır?
Patlıcanları hazırlamaya başlamadan önce, onları iyice yıkayıp kurulayın. İsteğe bağlı olarak kabuklarını soyabilir ve ardından uzun, ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Patlıcanların fazla suyunu almak için üzerine bir miktar tuz serpin ve bir süre bekletin. Bu işlem, patlıcanların daha az su bırakmasını sağlayacaktır.
Tempura hamurunu hazırlamak için bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine çok soğuk suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından unu ve tuzu ilave edin. Hamuru fazla çırpmamaya dikkat edin; hafif pütürlü kalması, kızartma sırasında daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Patlıcan dilimlerini hazırladığınız hamura batırın. Fazla hamurun süzülmesini bekledikten sonra, kızgın yağa bırakın. Patlıcanların her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Bu tarif, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.
Yorumlar
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.