Malzemeler

Hamur İçin

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • Yeterince tuz

Sos İçin

  • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 limon
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak

İç Harcı İçin

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut

Tarifin Hazırlanışı

tarifine başlamak için ilk olarak hamurunu hazırlamak gerekir. Öncelikle derin bir kapta bir su bardağı köftelik ince bulguru alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kabın ağzını kapatın. Bulgurların şişmesi için bir süre bekleyin. Şişen bulgura irmiği ekleyip karıştırın. Bulgurların sıcaklığı, irmiğin de şişmesine yardımcı olacaktır.

Bulgur ve irmiği iyice yoğurun. Ardından un ve tuzu ekleyerek yoğurma işlemini devam ettirin. Eğer hamurunuz sert olursa, biraz su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş hamurdan parçalar alarak daire şeklinde yuvarlayın ve şekillendirin. Şekillendirdiğiniz köfteleri bir tepsiye dizin. Köftelerin birbirine yapışmaması için aralık bırakmaya özen gösterin.

Diğer taraftan, küçük bir tencereye sıvı yağı koyun. İçerisine biber salçası ve domates salçasını ekleyin. Salçaları iyice kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı, kuru naneyi ve karabiberi de ekleyip ocaktan alın.

Büyük bir tencereye su koyun ve yarısına kadar doldurun. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri ekleyin. Önceden haşlanmış nohutu da ilave ederek karıştırın. Bir taşım kaynadıktan sonra salçalı sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzunu ekleyip limonu sıkın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladığında pişmiş demektir. Ocağın altını kapatıp çorbanızı dinlendirin. Servis yapmadan önce çorbanızın lezzetinin oturması için biraz beklemeniz faydalı olacaktır. Son olarak, nohutlu ekşili köfteniz hazır! Afiyet olsun!