Malzemeler

Hamur İçin

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz maya (veya 1 paket küçük yaş maya)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin

  • 250-300 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 adet ince sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Hamurun Hazırlanışı

Pileli tarifine başlamadan önce hamuru hazırlamak gerekiyor. İlk olarak, bir kabın içine ılık suyu alarak içine toz maya ve şekeri ekliyoruz. Bu karışımı iyice karıştırdıktan sonra, sütü bir cezvede ılıtıyoruz. Daha sonra, mayanın eridiği suyu ve ılıtılmış sütü bir kapta birleştiriyoruz. Yumurtanın akını hamura eklemek için ayırıyoruz, sarısını ise pide üzerini süslemek için kullanacağız.

Sıvı yağı ve tuzu ekleyerek karışımı elimizle yoğuruyoruz. Ardından, azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru üzerini streç film ile kaplayarak en az yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu süre zarfında hamur dinlenip mayalanacak.

İç Harcın Hazırlanışı

Bir başka kapta, kıymayı alıp üzerine rendelenmiş kuru soğanı ve domatesleri ekliyoruz. İnce doğranmış sivri biberleri ve maydanozu da ilave ediyoruz. Son olarak, karabiber, tuz ve sıvı yağı ekleyerek harcı iyice yoğuruyoruz. Bu karışım, pide iç harcı olarak kullanılacak.

Pidenin Şekillendirilmesi

Dinlendirdiğimiz hamuru iki parçaya ayırıyoruz. Un serptiğimiz tezgahta merdane yardımıyla hamuru orta kalınlıkta açıyoruz. Açtığımız hamurdan bir çay fincanı yardımıyla yuvarlaklar kesiyoruz. Kesilen hamurların üzerine hazırladığımız iç harcı yayıyoruz. Hamurun kenarlarından kıymalı harca doğru pileler yaparak şekil veriyoruz.

Pişirme Aşaması

Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Yumurtanın sarısını biraz tuz ve su ile karıştırarak fırça yardımıyla kenar hamurlarına sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 250°C fırında, pidelerin kenarları kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen pileli kıymalı pideleri servis tabağına alarak sıcak servis yapıyoruz.

Kalori Bilgisi

Bu tariften elde edilen bir porsiyon pileli kıymalı pide yaklaşık 355 kalori içermektedir. Bu lezzetli pide, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tercih edebilirsiniz.