'nin ilçesinde, güneş altında yaklaşık 15 günde hazırlanan kuru domatesler, dünya genelinde 91 ülkeye ihraç ediliyor. Bu ürünler, ilçede yaklaşık 2 bin dekarlık alanda yetiştirilen domateslerin hasadından sonra, Erciyes Dağı'nın eteklerinde doğal yöntemlerle kurutuluyor. Domatesler, güneş altında 10-15 gün bekletildikten sonra, ABD, Brezilya, Hollanda, Almanya, Belçika ve İngiltere gibi ülkelere gönderiliyor.

Domates Üretimi ve Kurutma Süreci

Yeşilhisar'da toplamda 4 bin dekarlık alanda yapılırken, bunun yarısı için ayrılmış durumda. Yaklaşık 400 dönümlük sergi alanına taşınan 1500 ton civarındaki domates, işçiler tarafından elle kesilerek güneşte kurutulmak üzere bırakılıyor. Yeşilhisar Ziraat Odası Başkanı Murat Demirel, bölgenin iklim ve coğrafi özelliklerinin ürün kalitesini artırdığını belirtiyor. Demirel, "Özellikle ilçemizde kuru domates üretimi yıl geçtikçe artıyor. Üç yıl önce 80 dekar sergiyle başlayan domates ekimi, şimdi daha geniş bir alana yayılmış durumda. Erciyes Dağı'nın eteklerinde yer alan ilçemiz, gece ve gündüz sıcaklık farkı ile güneş ışığını fazla alması sayesinde domateslerin kalitesini artırıyor. İtalya'da pizzalarda kullanılan domateslerin çoğu bizim ilçemizden gidiyor," ifadelerini kullanıyor.

Sözleşmeli Üretim ve Çiftçilerin Desteklenmesi

Sözleşmeli üretimin çiftçilerin kuru domatese yönelmesinde etkili olduğunu vurgulayan Demirel, "Çiftçilerimiz sözleşmeli üretim sayesinde ürünlerinin fiyatını önceden biliyor. İlçemizde 4 bin dekarın üzerinde domates ekimi var. Bunun yaklaşık 2 bin dekarı kuru domates için ekiliyor. Domateslerimiz gün ışığında kurutuluyor ve bu da lezzetini artırıyor. Hasat döneminde her arazide 45-50 kişilik işçi grupları çalışıyor," dedi.

İhracat ve Pazar Payı

Demirel, Türkiye'de üretilen kuru domateslerin 91 ülkeye ihraç edildiğini belirterek, "Yeşilhisar'ın bu ihracatta yer almasından gurur duyuyoruz. Ülkemiz genelinde 91 ülkeye ihraç edilen domatesler, Amerika Birleşik Devletleri, Brezilya, İtalya gibi ülkelere gönderiliyor. Avrupa ülkeleri, el ile kesilmesi ve güneş ışığında kurutulması nedeniyle bu domatesleri tercih ediyor," şeklinde konuştu.

İşleme Tesisleri ve Kalite Kontrolü

Kurutulan domatesler, işleme tesislerine götürülerek renk ve kalite açısından makinelerle ayrıştırılıyor. Demirel, "Kurutulan domatesler fabrikalara gidiyor ve burada renk ile kalite bakımından sınıflandırılıyor. Örneğin, Amerika kükürtlü olanı, Avrupa Birliği ülkeleri ise tuzlu olanı tercih ediyor. Ürünler, taleplere göre paketlenerek yurt dışına ihraç ediliyor. 91 ülkeye ihraç edilen kuru domates, ülkemize önemli döviz girdisi sağlıyor," dedi.

Yeşilhisar'da üretilen kuru domatesler, hem lezzetleri hem de kaliteleri ile dünya pazarında dikkat çekiyor. Özellikle İtalya gibi ülkelerde pizzalarda kullanılan bu domatesler, doğal kurutma yöntemleri sayesinde aromalarını koruyor ve bu da onları tercih edilen bir ürün haline getiriyor. Domateslerin hasat süreci, işlenmesi ve ihracatı, bölge ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor. Çiftçiler, sözleşmeli üretim ile güvence altına aldıkları ürünleri sayesinde daha fazla domates ekimi yapma imkanı buluyorlar. Bu durum, hem yerel ekonomiyi hem de tarımsal üretimi destekliyor. Ayrıca, Yeşilhisar'da kuru domates üretiminin artması, bölgedeki istihdamı da artırarak çiftçilerin gelir seviyelerini yükseltiyor. Böylece, hem sektörü hem de yerel ekonomi gelişim göstermektedir.