Gerekli Malzemeler

Ispanaklı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

  • 2 adet günlük yufka
  • 2 bağ ıspanak
  • 400 gram taze peynir veya kaşar peyniri
  • 2 tane kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı pul biber

Sos İçin

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • Bir fiske tuz
  • Susam

Tarifin Hazırlanışı

Ispanaklı gül börek tarifine başlamak için öncelikle uygun bir tencereye 1.5 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ispanakları iyice yıkadıktan sonra, uygun bir kapta iki parmak kalınlığında doğrayın. Kaynayan suya ekleyip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra süzgece alarak soğumasını bekleyin ve elinizle ıspanakların suyunu sıkın.

Ardından, soğanları yemeklik doğrayın. Uygun bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve üzerine doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin. Salçayı ekledikten sonra 2 dakika daha kavurun. Sonrasında ıspanakları ekleyin ve tuz, karabiber ile pul biberi ekleyerek iyice karıştırın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ocaktan aldıktan sonra, peyniri rendeleyip ıspanaklı harcın üzerine ekleyin ve karıştırın.

Yufkayı tezgaha serip ortadan ikiye kesin. Bir parçayı alıp 4'e bölün. Geniş tarafına iç harcından bolca serpin ve ince uzun bir şekilde sarın. Bir ucundan katlayarak kendi etrafında döndürüp gül şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Yufka bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, tuz ve yumurta sarısını ekleyip iyice çırpın. Böreklerin üzerine bu sosu tamamen kaplayın ve susam serpin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin ve ardından servis edin. Ispanaklı gül böreğiniz servise hazır! Afiyet olsun!