sezonu bu yıl tamamlanırken, kırım ve işlemleri hızla devam ediyor. Üreticilerin, ürünlerini doğrudan tüccara satmak yerine işleyerek değerlendirme eğiliminde olduğu gözlemleniyor. Özellikle fındık ezmesi ve paketli iç fındığa olan talebin arttığı belirtiliyor. Hasat sezonunun sona ermesiyle birlikte, işletmelerde kırım, kavurma ve çalışmaları yoğun bir şekilde sürdürülüyor. Üreticiler ve gurbetçiler, topladıkları fındıkları işlenmek üzere tesislere getirirken, bu ürünler iç fındık ve fındık ezmesi gibi çeşitli şekillerde değerlendiriliyor.

Fındık İşleme Süreci

Ağustos ayında başlayan hasat işleminin ardından, kurutma işlemleri tamamlandı. Bazı üreticiler, kurutma sonrası fındıklarını tüccara satarken, diğerleri ise son yıllarda sayıları artan kırma ve kavurma işletmelerine yöneliyor. Üreticiler, fındıklarını kırılmış, kavrulmuş ve vakumlanmış paketlerde belli bir ücret karşılığında teslim alıyor. Fındık işletmecileri, ticari amaçla getirilen fındık miktarında geçen yıla göre bir artış yaşandığını belirtiyor. Bu durum, vatandaşların ürünlerini doğrudan tüccara satmak yerine işlettirerek iç piyasada değerlendirmeye başlamasıyla ilgili.

Ticari Amaçla Gelen Fındık Miktarı Artıyor

Ortahisar ilçesinde fındık kırma ve kavurma işlemleri yapan işletme sahibi Mustafa Dereköylü, ticari amaçla gelen fındıkların geçen yıla göre daha da arttığını ifade ediyor. Dereköylü, "Fındık, büyük bir çabayla toplandı, hasat edildi ve toplama süresi tamamlandı. Şimdi kırım ve kavurma işleri başladı, işlerimiz yoğunlaştı. Vatandaşlar fındıklarını getiriyorlar; kırıyoruz, kavuruyoruz, işliyoruz ve paketliyoruz. Fındık ezmesi yapıyoruz, hediyelik olarak götürüyorlar," diyor. Ayrıca, gurbetçilerin daha çok iç fındık olarak evlerine götürdükleri de vurgulanıyor.

Fındık Randımanı ve Kalitesi

Dereköylü, bu yılki fındığın randımanlı olduğunu belirtiyor. Mevsimin yağışlı geçtiğini ve bunun fındık hasadını etkilediğini kaydeden Dereköylü, "Bu sene fındık randımanlı. Az oldu ama randımanlı oldu. Yüksek kesimlerde tatmin edici, alçak kesimlerde ise biraz düşük," diyor. Fındığın kalitesinin rakıma göre değiştiği de ifade ediliyor. Deniz kenarlarında randımanın düşük olduğu, yüksek kesimlerde ise daha iyi olduğu belirtiliyor.

Emanet Bırakma Dönemi Sona Eriyor

Dereköylü, fındığı emanetçiye bırakma döneminin gerilediğine dikkat çekiyor. Vatandaşların kendi fındıklarını işlettirip satmayı öğrendiğini belirten Dereköylü, bu durumun emanet işinin neredeyse yarı yarıya düştüğünü ifade ediyor. Türk fındığının dünya genelinde kalitesiyle öne çıktığını vurgulayan Dereköylü, "Türk fındığını dünya tescillemiş. Dünyada bir numara. Özellikle Bölgesi'nde, Trabzon-Ordu arasında yetişen fındık, dünyanın hiçbir yerinde olmuyor," diye konuşuyor.

Fındık İşletmeciliğinde Değişim

Fındık işletmeciliğinde son yıllarda önemli değişimler yaşandığı gözlemleniyor. Üreticiler, fındıklarını işleyerek daha fazla kazanç elde etme yoluna gidiyor. Bu durum, fındık sektöründe ticari faaliyetlerin artmasına ve yerel ekonominin güçlenmesine katkı sağlıyor. Dereköylü, "Fındık ezmesi yapıyoruz, hediyelik olarak götürüyorlar. Gurbetçiler daha ziyade iç fındık olarak evlerine götürüyorlar. Şu anda böyle bir hizmet sunuyoruz. Ticari amaçla gelen fındıklar geçen seneye göre daha da arttı," diyor.

Gelecek Yıllar İçin Beklentiler

Üreticiler, fındıkta randımanın artması ve kalitenin yükselmesi ile birlikte önümüzdeki yıllarda daha fazla kazanç elde etmeyi umuyor. Fındık sektöründeki bu gelişmeler, hem üreticiler hem de tüketiciler için olumlu bir tablo çiziyor. Dereköylü, "Fındık, büyük bir çabayla toplandı, hasat edildi ve toplama süresi tamamlandı. Şimdi kırım ve kavurma işleri başladı, işlerimiz yoğunlaştı," diyerek sürecin önemine vurgu yapıyor. Ayrıca, fındıkların kalitesinin artırılması için gerekli önlemlerin alınması gerektiğini de sözlerine ekliyor. Fındık sektöründe yaşanan bu gelişmeler, hem üreticilerin hem de tüketicilerin memnuniyetini artıracak gibi görünüyor. Fındık, Türk tarımının önemli bir parçası olarak, dünya pazarında da kendine yer bulmaya devam ediyor.