The Norm Collection Le Chic’te bu yaz kapılarını açan , ilk sezonunun son Chef’s Table deneyimini “La Récolte de Salicorne” adıyla gerçekleştirdi. Bu etkinlik, sabah saatlerinde kıyıda başlayan bir buluşma ile katılımcıları deniz börülcesinin doğal yaşam alanına götürdü. Etkinlikte, deniz börülcesinin kıyı ekosistemindeki rolü ve doğru hasat yöntemleri hakkında bilgi verildi. Misafirler, deniz börülcesini kendi elleriyle toplama fırsatı bulurken, akşam sofralarında karşılaşacakları malzemenin hikayesinin bir parçası haline geldiler.

Ürün Hikayesi

Salicorne’nin yaklaşımında, ürün hikayesi mutfakta başlamıyor. Hasadın ardından , bir workshop’un merkezine yerleşti. Katılımcılar, ürünün kurutulup öğütülmesi ve deniz tuzuyla buluşarak farklı bir forma dönüşmesini izleme fırsatı buldular. Şef Theodor Falser ve ekibi için deniz börülcesi, Ege’nin kıyı coğrafyasını ve Salicorne’nin mutfak kimliğini bir araya getiren önemli bir unsur olarak öne çıkıyor. Günün sonunda, kıyıda başlayan hikaye sofraya ulaştı. Falser’in hazırladığı menü, deniz börülcesini mevsimin Ege ve Akdeniz ürünleriyle birleştirerek, doğa ve mutfak arasındaki ilişkiyi yeniden kurdu. Salicorne’nin ilk sezonu, sadece bir Chef’s Table ile değil, aynı zamanda malzemenin doğadan sofraya uzanan yolculuğunu deneyimleme fikriyle tamamlandı.

Le Chic'ten Doora'ya

“La Récolte de Salicorne”, restoranın sınırlarının dışına çıktığı bir dönüm noktasıydı. “The Salicorne Table” adıyla The Norm Collection Doora’ya taşınan deneyimde, Genel Müdür Hakan Şamhal ve ekibi konukları ağırladı. Şef Theodor Falser’in menüsü, bu kez farklı bir atmosferde konuklarla buluştu. Salicorne’nin başka bir The Norm destinasyonunda hayat bulması, gastronominin mekânlar arasında hareket edebilen bir deneyim olarak kurgulanabileceğini gösterdi. Bu yaklaşım, The Norm Hotels’in gastronomiye bakış açısının bir uzantısı olarak değerlendiriliyor.

Bodrum'da Yaz Devam Ediyor

Salicorne’nin sezon finali, ’da başka bir hikâyenin başlangıcına denk geliyor. The Norm Hotels’in “Sarı Yaz” için planladığı eylül ve ekim dönemi, yazın sona ermesinden çok, Bodrum’un farklı bir yüzünün ortaya çıktığı zamanı işaret ediyor. Denizin sıcaklığını koruduğu ve günlerin hâlâ uzun olduğu bu dönemde , müzik ve doğa odaklı deneyimler devam ediyor. Bodrum’un en karakteristik dönemlerinden biri olan bu geçiş mevsiminde The Norm Hotels, yaz sezonunu uzatıyor. Salicorne’nin kıyıdan sofraya uzanan hikâyesi, doğaya yaklaşan ve mevsimi takip eden bir deneyim sunuyor. Ekim ayında gerçekleşecek Sarı ise bu deneyimlerin daha geniş bir versiyonunu misafirlere sunacak. Bu festival, katılımcılara gastronomi ve doğa ile iç içe geçmiş bir deneyim yaşatmayı hedefliyor. Salicorne’nin kıyıda başlayan ve sofrada tamamlanan hikâyesi, bu dönemin ruhuna uygun bir şekilde doğayı ve mevsimi takip eden bir yaklaşım sunarak, iyi bir sofranın yalnızca masada değil, çok daha önce başladığını hatırlatıyor. Salicorne, bu etkinliklerle Bodrum’un zengin gastronomi kültürünü ve doğanın sunduğu lezzetleri bir araya getirerek, misafirlerine unutulmaz anlar yaşatmayı amaçlıyor.