Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru bakla içi
  • 3 limonun suyu
  • 7 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı dolusu tahin
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Kimyon
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber

Tarifin Hazırlanışı

mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan , özellikle kahvaltılarda ve meze olarak tercih edilmektedir. Bu tarifi evde hazırlamak oldukça basittir. İlk olarak, baklayı iyice yıkayıp geniş bir çelik tencereye yerleştirin. Baklaların üzerini 4 parmak kadar geçecek su ile doldurun ve akşamdan ıslatmaya bırakın. Bakla, kabuklu ve kabuksuz olarak bulunur; kabuklu olanı kullanmanız önerilir çünkü bu tür baklalar daha lezzetli ve besin değeri açısından daha zengindir.

Ertesi gün, baklanın suyunu süzün. Tencereye, üzerini 2 parmak kadar geçecek şekilde taze su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak pişirmeye devam edin. Baklaların üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Baklalar iyice yumuşadığında ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, baklanın lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.

Dinlendirme işlemi tamamlandıktan sonra, baklayı bir blender yardımıyla krema kıvamına getirin. Ardından, limonların suyunu sıkarak, ezilmiş sarımsakları, tahini ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin. Tüm bu malzemeleri bir kez daha blenderdan geçirerek iyice karıştırın.

Bakla ezmesini hazırladıktan sonra, porsiyonluk hafif çukur bir tabağa alın. Üzerine bolca kimyon, kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin. Bu mezeyi, yanına turşu, doğranmış domates, taze biber ve olmazsa olmazı kızarmış ekmek veya pide ile birlikte servis edebilirsiniz. Bakla ezmesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Ayrıca, bu tarifin kalori değeri de oldukça düşüktür; 1 porsiyonu yaklaşık 286 kalori içermektedir. Bakla ezmesi, sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyenler için mükemmel bir alternatiftir. Afiyet olsun!