Aşçıbaşı Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 adet küçük
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1/2 su bardağı
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı tel şehriye
  • 7 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • Üzerine koymak için ince doğranmış maydanoz

Aşçıbaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

, vitamin deposu ve oldukça lezzetli bir çorbadır. Hazırlamaya başlamak için öncelikle tavuk göğsü, havuç ve sarımsakları bir tencereye yerleştiriyoruz. Üzerine 7-8 su bardağı su ekleyip kaynatmaya bırakıyoruz. Tavuk göğsü tamamen pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Piştikten sonra tavuk göğsünü tencereden alarak ince ince didikliyoruz. Havuçları da ince halka şeklinde doğrayarak hazırlıyoruz.

Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip, üzerine küp doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayana kadar kavuruyoruz. Kırmızı mercimeği duru suyu çıkana kadar yıkadıktan sonra, domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayarak soğanın üzerine ekliyoruz. Bir yemek kaşığı un ilave edip karıştırdıktan sonra, sırayla mercimeği, bir tatlı kaşığı domates salçasını ve doğranmış domatesi ekleyerek 1-2 dakika boyunca kavuruyoruz. Ardından doğranmış havuç ve sarımsakları ekliyoruz. Üzerine 7 su bardağı su koyup kaynamaya bırakıyoruz.

Mercimekler pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Piştikten sonra, çorbayı el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama getirelim. Tencereyi tekrar ocağa alıp kaynamaya başladığında, 1/2 çay bardağı tel şehriye ve didiklenmiş tavuk etini ilave ediyoruz. Tel şehriye pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Son aşamada, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kuru nane ekleyip karıştırıyoruz. Çorbayı servis tabağına alarak üzerine ince doğranmış maydanoz ekleyip sıcak olarak servis yapıyoruz.

Aşçıbaşı çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu lezzetli çorba, özellikle soğuk günlerde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Yüksek besin değerleriyle dolu olan bu çorba, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!