İngiltere'de gerçekleştirilen kapsamlı bir , sıcak içeceklerin düzenli olarak yüksek sıcaklıklarda tüketilmesinin riskini artırabileceğini ortaya koymuştur. Çay ve kahve gibi sıcak içecekleri çok sıcak tüketen bireylerin, ılık içecekleri tercih edenlere göre kansere yakalanma riskinin yaklaşık üç kat daha fazla olduğu belirlenmiştir. Bu çalışma, yaklaşık bir milyon kişinin katılımıyla yapılan en büyük araştırma olarak öne çıkmaktadır. Uzmanlar, bu kanser türüne yakalanma olasılığının genel olarak düşük olduğunu vurgulamakta ve sıcak içeceklerin tüketiminde dikkatli olunmasını önermektedir.

Sıcak İçeceklerin Sıcaklığı ve Risk Faktörleri

Uluslararası Kanser Dergisi'nde yayımlanan Oxford Üniversitesi'nin çalışmasında, 65 santigrat derece veya üzerindeki içecekler "çok sıcak" olarak tanımlanmaktadır. Araştırma sonuçlarına göre, günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketen bireylerin de bu riskle karşı karşıya olduğu ifade edilmektedir. Süt eklemenin içecekleri biraz soğutabileceği belirtilse de, sütlü çay veya kahvenin yine de yüksek sıcaklıklarda kalabileceği vurgulanmaktadır. Örneğin, çaydanlık kaynadıktan hemen sonra demlenen çayın sıcaklığı, yaklaşık 90-95 santigrat dereceye ulaşmaktadır. Bu nedenle, içeceğin daha güvenli bir sıcaklığa ulaşması için birkaç dakika beklenmesi gerektiği önerilmektedir.

Araştırma Sonuçları ve Uzman Görüşleri

İngiltere'deki Cancer Research UK vakfı, sıcak bir içeceğin soğuması için kesin bir süre belirtmenin zor olduğunu, ancak içeceklerin içilebilecek sıcaklığa düşene kadar beklenmesi gerektiğini önermektedir. Araştırmanın baş araştırmacısı Dr. Keren Papier, Güney Amerika'da yapılan benzer çalışmalarda da ile yemek borusu kanseri arasında benzer bir ilişki olduğunu belirtmektedir. Ayrıca, farklı sıcaklıklardaki kahveler üzerinde yapılan bir başka araştırmada, katılımcıların çoğunun yalnızca 70 derece ve üzerindeki sıcaklıklarda içecekleri "çok sıcak" olarak değerlendirdiği ortaya çıkmıştır. Bir kahve bardağı üreticisi, dışarıda içilen sıcak kahve için ideal sıcaklığın 49 ile 60 derece arasında olduğunu ifade etmektedir. MTPak Coffee'ye göre, bir barista kahvenin daha uzun süre sıcak kalmasını isterse, örneğin müşteri çok sıcak kahve talep ederse, kahve 82 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta servis edilebilmektedir.

Genel Risk Durumu ve Önlemler

Araştırmacılar, insanların çok sıcak içecekleri bırakmaları durumunda her 10 yemek borusu kanserinden bir veya ikisinin önlenebileceğini öne sürmektedir. Yemek borusu skuamöz hücreli kanseri, nadir görülen bir kanser türüdür ve Birleşik Krallık'ta nüfusun yaklaşık %1'inin yaşam boyu bu kanser türüne yakalanma riski taşımaktadır. Dolayısıyla, çok sıcak içecekler bir kişinin kanser riskini artırsa da, kansere yakalanma olasılığı yine de düşük kalmaktadır. Bununla birlikte, sigara içmek gibi başka faktörlerin de yemek borusu kanseri riskini artırdığı ifade edilmektedir. Araştırmayı finanse eden Cancer Research UK'den Fiona Osgun, bu kanser türünün riskini azaltmanın en etkili yollarının sigara içmemek ve alkol tüketimini sınırlamak olduğunu belirtmektedir. Yemek borusu kanserinin belirtileri arasında mide ekşimesi, hazımsızlık, boğazda veya göğüste ağrı ve kilo kaybı yer almaktadır. Bu nedenle, sıcak içeceklerin tüketiminde dikkatli olunması ve açısından önerilere uyulması önemlidir. Ayrıca, sıcak içeceklerin tüketimi sırasında dikkatli davranmak, sağlık açısından faydalı olabilir ve olası riskleri azaltabilir.