'nun Daday ilçesinde sonbaharın gelmesiyle birlikte köylerde hız kazandı. Kadınlar, usulüyle ve pestil gibi hazırlamak için yoğun bir şekilde çalışmalara başladı. Çömlekçiler köyünde, yerel olarak yetiştirilen elmaların dalından toplanmasıyla başlayan süreç, kadınların birlikte yürüttüğü bir çalışma ile devam ediyor. Toplanan elmalar, öncelikle ayıklanıp doğrandıktan sonra büyük kazanlarda pişirilmek üzere hazırlanıyor. Pişirme işlemi sonrasında elde edilen elma suyu, odun ateşinde uzun süre kaynatılarak kıvam alması sağlanıyor. Kıvam alan marmelatlar, kurutularak pestil haline getirilirken, pekmezler de cam şişelere dolduruluyor.

Kadınlar, sadece elmalardan değil, aynı zamanda böğürtlen, kuşburnu, armut ve erik gibi diğer meyvelerden de marmelat yapıyor. Çiftliklerinde pekmez üretimi gerçekleştiren Mahiye Yılmaz, "Doğal elmamız ile kış hazırlıklarına başladık. Elma sezonumuz açıldı. Ekşi elma veya Amasya elması ne bulursak, hepsini kullanıyoruz" şeklinde ifade etti. Yılmaz, elma ekşisinin yapımının zahmetli olduğunu belirterek, "Öncelikle elmalarımızı kesiyoruz, doğruyoruz, pişiriyoruz ve süzüyoruz. Ardından süzekten süzüp kazanlarda ateşte koyultmaya başlıyoruz. Bunun yapımı biraz uzun sürüyor. Erik gibi çabuk olmuyor. Erik tez oluyor ama elmanın yapımı birkaç gün sürüyor. Elmanın azlığına, çokluğuna bağlı olarak da değişiyor. Biz iki gündür yapıyoruz, daha devamı var. Dalında elmalarımız var. Elmalarımızı ağacından toplayıp yapıyoruz. Böğürtlenden de yapıyoruz, doğal neyimiz varsa her şeyden kışlık ürünler yapıyoruz. Marmelat, reçel başta olmak üzere birçok ürün yapıyoruz" ifadelerini kullandı.

İmece Usulü Çalışmalar

Kadınların imece usulüyle sürdürdüğü bu çalışmalarda, elmaların toplanmasından doğranmasına, kazanlarda pişirilip süzülmesine kadar tüm aşamalar titizlikle gerçekleştiriliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan elma ekşisi, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Bu süreç, sadece kadınların bir araya gelerek çalışmasını sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda yerel kültürün de yaşatılmasına katkıda bulunuyor. Kadınlar, bu geleneksel yöntemlerle hazırladıkları ürünleri, kış boyunca aileleri için kullanmak üzere özenle hazırlıyorlar. Elma ekşisi, özellikle kış aylarında yemeklerde ve kahvaltılarda tercih edilen bir lezzet haline geliyor. Kadınların bu çalışmaları, hem ekonomik hem de sosyal açıdan önemli bir yere sahip. Kış hazırlıkları, köydeki dayanışmayı artırarak, kadınların bir araya gelerek birlikte çalışmasına olanak tanıyor. Bu tür geleneksel üretim faaliyetleri, aynı zamanda köydeki sosyal bağların güçlenmesine de katkı sağlıyor.