'da, ata tohumuyla 3 kuşaktır yetiştirilen Mühürlü İpsala Kavunu'nda hasat dönemi başladı. Bu yıl 80 dekarlık bir alandan yaklaşık 50 ton rekolte bekleniyor. Kendine özgü lezzeti ve aroması ile dikkat çeken bu , Sincan ilçesinin Yenikent semtindeki kavun pazarında satışa sunuluyor. Bu kavun, sadece Ankaralılar tarafından tüketiliyor ve şehir dışına satışı oldukça sınırlı.

Mühürlü İpsala Kavunu'nun Özellikleri

Ömer Kılıç, Mühürlü İpsala Kavunu'nun sadece bu bölgeye özgü olduğunu ifade ediyor. 80 yıldır kendi arazilerinde yetiştirilen bu kavun, ile üretildiği için sadece Ankara'ya özgü bir tat sunuyor. Kılıç, kavunların kıraç arazilerde, yani yöntemiyle yetiştirildiğini belirtiyor. Kavunlar, yuvarlak ve mühürlü siyah bir görünümde olup, pazarcılar tarafından Ankara'daki marketlerde satışa sunuluyor. Bu kavun, kendine has aroması ve lezzeti ile Ankaralıların vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.

Sadece Ankaralılar Tüketiyor

Mühürlü İpsala Kavunu'nun şehir dışına satışının sınırlı olduğunu vurgulayan Kılıç, bu kavunun ağırlıklı olarak Ankaralılar tarafından tüketildiğini dile getiriyor. Önceki yıllarda başka şehirlerde de kavun yetiştirildiğini ancak günümüzde bu kavunun yalnızca Ankaralılar tarafından tercih edildiğini aktarıyor. 35 yıl önce Sincan merkezde kurulan kavun pazarı, zamanla büyüyerek Ankaralıların vazgeçilmezi haline geldi. Kılıç, geçmişte Kayseri, Erzurum, Trabzon ve Sivas gibi illerden alıcıların buraya geldiğini, kavunların o illere transfer edildiğini hatırlatıyor.

Ata Tohumuyla Üretim Devam Edecek

Kılıç, dışarıdan gelen tohumların genellikle hastalık taşıdığını, bu nedenle ata tohumunu tercih ettiklerini belirtiyor. Bu yıl Antalya ve Mersin'den kavun fidesi getirip dikim yaptıklarını, ancak hastalık sorunlarıyla karşılaştıklarını ifade ediyor. Ata tohumunun hastalık yapmadığını ve bu yüzden yerli tohumları üretmeye devam edeceklerini vurguluyor. Kılıç, "Dışarıdan gelen tohumlarda genelde hastalık oluyor. Bu kavun hastalık yapmıyor. Biz memleketimizde ata tohumunu yetiştirip üretmeye devam edeceğiz," diyor.

Kavunun Aroması ve Lezzeti

Uğur Çay, Mühürlü İpsala Kavunu'nun Ankara'ya özgü olduğunu ve kendine has bir aromaya sahip olduğunu belirtiyor. Kavunun asit oranı düşük, kabuğu ince ve diğer kavunlara göre daha aromalı. İç kısmı turuncu olan bu kavun, lezzeti ile Ankaralıların beğenisini kazanıyor. Çay, bu yıl toplamda 80 dekar alana ekim yapıldığını ve 50 ton rekolte beklediklerini ifade ediyor. Ayrıca, "Bu kavunu 3 kuşaktır ata tohumu olarak ekiyoruz. Ankara'ya has, bu topraklarda yetişen kavundur," diyor.

Halkın Kavunu Tatması İsteniyor

Yeni kavun sezonunun verimli geçtiğini belirten Uğur Çay, bu yılki verimden oldukça memnun olduklarını söylüyor. Kavunları topladıktan sonra Yenikent'teki pazarda halkla buluşturacaklarını ifade eden Çay, toptan ve perakende satış yapacaklarını ve halkın bu özel kavunu tatmasını istediklerini belirtiyor. "Ankara'da veya civar illerde olup, ata tohumundan kavun yemek isteyenleri Yenikent'teki kavun pazarımıza bekleriz," diyor. Bu yıl 80 dekarlık alandan elde edilen 50 ton rekolte ile Mühürlü İpsala Kavunu, Ankaralıların sofralarındaki yerini alacak.