Puf puf , hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak mutfaklarda yerini alıyor. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir seçenek sunuyor. İşte bu nefis katmerin yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
  • 250 gram margarin
  • Hamuru açarken kullanmak için 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamurun Hazırlanışı

Öncelikle, geniş bir kabın içine 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı su ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Ardından, azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru yoğurmak, katmerin açılmasını kolaylaştıracaktır; bu nedenle en az 5 dakika boyunca yoğurun. Hamurun dinlenmesi için yarım saat kadar bir süre bekletin.

Bezelerin Hazırlanması

Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir tepsiye alarak üzerini bir poşetle kapatın. Bu, hamurun kurumasını önleyecektir. Şimdi, her bir beze için alabildiğiniz kadar ince açın. 250 gram margarin veya tereyağını eritip, açtığınız hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde sürün. Diğer bezeyi de açarak yağlanmış hamurun üzerine yerleştirin ve tekrar yağlayın. Elinizle hamuru çekiştirerek büyütmeye devam edin.

Katlama ve Şekil Verme

Hamuru katlarken, aralarına yağ sürmeyi unutmayın. Bu aşamada, ince uzun bir dikdörtgen şekli elde etmelisiniz. Hamurun kısa kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Sarılan hamuru tepsiye yerleştirip, üzerini temiz bir poşetle örtün. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayın. Bu şekilde toplamda 6 adet elde etmiş olacaksınız.

Dinlendirme ve Pişirme

Tüm hamurlar hazırlandıktan sonra, buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi, katmerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Dinlenen hamuru, elimizi yağlayarak açıyoruz. Sonrasında, tavayı ocağa alıp ısıtın. Katmeri, orta ateşte kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapabileceğiniz gibi, pişirdikten sonra soğutup derin dondurucuya kaldırarak daha sonra ısıtıp da servis edebilirsiniz. Bu tarif ile puf puf mayasız katmer hazırlamak oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Afiyet olsun!