Giriş

Eskişehir, Türkiye'nin kültürel zenginlikleriyle dolu bir şehri olarak bilinirken, mutfağı da bu zenginliğin önemli bir parçasını oluşturuyor. Çıtır çıtır , bu mutfağın en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıymalı iç harcı ve ince hamuruyla herkesin beğenisini kazanan çi börek, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih ediliyor. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz tam kıvamında çi börek tarifini bulacaksınız.

Çi Börek İçin Gerekli Malzemeler

Çi börek yapımında kullanacağınız malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. İşte, çi börek için gerekli olan malzemeler:

Hamur İçin:

  • 4 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke

İç Harcı İçin:

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber

Kızartmak İçin:

  • Sıvı yağ

Çi Börek Nasıl Yapılır?

Çi börek yapımı adım adım oldukça kolaydır. Aşağıda, çi böreğin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması

  • Öncelikle, geniş bir yoğurma kabına 4 su bardağı unu alın.
  • Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin.
  • Ardından, 1,5 su bardağı suyu azar azar ilave ederek, ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamurun üzerini bir örtüyle kapatıp, yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcının Hazırlanması

  • Hamuru dinlendirirken, iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
  • 1 adet kuru soğanı çok ince doğrayın veya rendeleyin.
  • İnce doğranmış soğanı bir kaba alın, üzerine 300 gram orta yağlı kıymayı ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve yarım çay bardağı suyu da ekleyerek, harcı iyice karıştırın.

3. Hamurun Açılması ve Harcın Hazırlanması

  • Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın.
  • Her bir beze, unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın.
  • Açtığınız hamurun bir yarısına, hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
  • Diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak iyice kapatın.

4. Kızartma İşlemi

  • Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
  • Hazırladığınız çi börekleri, kızgın yağda iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
  • Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

5. Servis Önerileri

Çi börekleriniz hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak da oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır. Misafirlerinize ya da ailenize ikram edebileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, özellikle çay saatlerinde vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.

Sonuç

Eskişehir’in meşhur çi böreği tarifini evde uygulamak, hem eğlenceli hem de lezzetli bir deneyim sunuyor. Hamurunun çıtırlığı ve iç harcının lezzetiyle bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak çi böreklerin tadını çıkarmak, ailenizle güzel anlar yaşamanıza yardımcı olabilir. Bu tarifle çi böreğinizi yaparken, kendi damak zevkinize göre malzemelerde küçük değişiklikler yapabilir, farklı baharatlar ekleyerek yeni tatlar keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun!