'da, yerel halk doğadan topladıkları kuşburnuları, uzun ve zahmetli bir süreçle marmelata dönüştürüyor. Bu bitki, Erzincan'ın hemen her köyünde yetişiyor ve 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini barındırıyor. toplama işlemi, zorlu arazilerden ve dikenli dallar arasından tek tek yapılırken, toplanan kuşburnularının temizlenmesi ve kaynatılması da ayrı bir özen gerektiriyor.

Toplanan kuşburnuları, ilk olarak suyla kaynatılıyor. Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilip, ocakta veya sobanın üzerinde bir miktar şeker eklenerek pişirilmeye devam ediliyor. Son aşamada, hazırlanan karışım kavanozlara dolduruluyor. Kış aylarında, kuşburnu marmelatı ve reçeli, kahvaltı sofralarında yer almasının yanı sıra, çay ve meyve suyu olarak da tüketiliyor. Soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olduğu düşünülen kuşburnu, bu nedenle vatandaşlar tarafından ilgiyle karşılanıyor.

yapan ev hanımı Şeyma Çakmak, kuşburnunun her derde deva olduğunu belirterek, "Kuşburnuları marmelata çevirip çocuklarıma gönderiyorum. Biz kuşburnunu kahvaltıda reçel olarak da marmelat olarak da çok tüketiyoruz. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı birebir," şeklinde ifade ediyor. Yüksel de kuşburnunu herkesin tüketmesini tavsiye ediyor.