'nın ilçesine bağlı Bakırköy Mahallesi'nde yaşayan 66 yaşındaki çiftçi Mehmet Ali İnan, sebze yetiştiriciliğinde karşılaştığı pazar kaybı ve ekonomik zararlar sonrasında acı üretimine yöneldi. Eşini yaklaşık 2,5 yıl önce kaybeden İnan, annesiyle birlikte yaşamını sürdürüyor ve yetiştirdiği biberleri Türkiye'nin dört bir yanına pazarlıyor.

Fide Üretimi ve Ekim Süreci

Mart ayında kendi ürettiği ata tohumlarından fide yetiştirerek üretime başladığını ifade eden İnan, 5 dönümlük bir alana yaklaşık 35 bin fide diktiğini belirtiyor. Hasat zamanı geldiğinde, biberleri köklerinden sökerek hem tarlada hem de serada kurutuyor. İnan, annesi ve çocuklarının yardımıyla saplarını temizlediği biberleri makinede çekerek pul biber haline getiriyor.

Üretim Miktarı ve Pazarlama

Sezonda ortalama 1 ton pul biber üreten İnan, bu ürünleri kilosunu 400 liradan satarak Gaziantep dahil birçok ile ve çevre lokantalara gönderiyor. Üretim sürecinde yaşadığı zorlukları ve geçiş yaptığı ata tohumu acı biberin avantajlarını anlatan İnan, "Zarar edince ata tohumu acı bibere geçtim" diyor.

Yetiştirme Süreci

Biber yetiştiriciliğine başlama hikayesini paylaşan İnan, "Bir abimizin sayesinde başladık, o da vefat etti. O ölünce biz de başladık. Yardım ediyordum ona. Daha önce biber, domates ekiyordum. En son çeşitli bahçe biberi ektim. Zarar edince bıraktım. Sonra buna geçtim. Mart ayında çimini yetiştiriyorum, tohumlarından fide üretiyorum. Dönümüne 6 bin 500-7 bin tane fide gidiyor. Yaklaşık 35 bin fideyi tohumlarından kendim yetiştiriyorum," diyerek sürecin detaylarını aktarıyor.

Tarladan Pazara

İnan, tarladaki ekim sürecinden pazarlama aşamasına kadar olan dönemi de aktarıyor: "Fide yetişince tarlayı hazırlıyoruz. İşçilerle ekiyoruz. Olgunlaşınca, yani kızarınca köklerinden söküp tarlada bir süre kurutuyorum, ardından seraya alıyorum. Annem ve ben, bazen yardıma gelen çocuklarımla saplarını temizliyoruz. Sonra makinede çekiyoruz. Türkiye'nin her yerine yolluyoruz. Kilosu 400 lira. Gaziantep'e bile acı biber gönderiyoruz. Sezonda ortalama bir ton pul biber yapıyorum. Ekimi, biçimi, işçiliği çıkarırsan 300 bin lira gibi para kalıyor ama hasadına, saplarından ayırmaya işçi almıyorum. Hepsini kendim ve annem yapıyoruz. O da yetiyor bize işte.

İnan, bu süreçte karşılaştığı zorlukları aşarak ata tohumu acı pul biber üretiminde kendine bir gelir kapısı oluşturmuş durumda. Yıllardır köyde kullanılan ata tohumları sayesinde hem maliyetlerini düşürüyor hem de kaliteli bir ürün elde ediyor. Üretim sürecinin her aşamasında aktif olarak yer alan İnan, bu işten elde ettiği gelirle hem kendisine hem de ailesine destek sağlıyor.

Sonuç olarak, Mehmet Ali İnan'ın ata tohumu pul biber üretimi, hem yerel ekonomiye katkı sağlamakta hem de geleneksel yöntemlerinin yaşatılmasına yardımcı olmaktadır. Bu tür üretimler, yerel çiftçilerin sürdürülebilir bir şekilde gelir elde etmesine olanak tanımaktadır.